Gordura monoinsaturada e poliinsaturada são gorduras saudáveis.
Gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são consideradas gorduras saudáveis. Gorduras saturadas e gorduras trans são gorduras insalubres que aumentam o risco de doenças cardíacas. Para uma saúde ideal, a maioria da gordura dietética que você consome deve ser gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Existem pequenas diferenças na composição química dessas duas gorduras.
Gordura monoinsaturada
A gordura monoinsaturada tem um carbono de ligação dupla ou insaturada na molécula. É tipicamente líquido à temperatura ambiente e fica sólido quando resfriado. Não é recomendada uma quantidade específica de gordura monoinsaturada por dia, observa MayoClinic.com, mas você deve ingerir alimentos ricos nessa gordura saudável enquanto permanece dentro da recomendação de gordura dietética total, que é 20 a 35 por cento de suas calorias diárias. Azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol, nozes e abacate são boas fontes de gordura monoinsaturada.
Gordura poliinsaturada
A composição química da gordura poliinsaturada é um pouco diferente - tem mais de um carbono ligado na molécula, ou insaturado. A gordura poliinsaturada é tipicamente líquida à temperatura ambiente, bem como quando refrigerada. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as gorduras poli-insaturadas podem ser divididas em dois tipos: gorduras poliinsaturadas ômega-6 e ômega-3. O óleo de soja, o óleo de milho e o óleo de cártamo são boas fontes de gorduras poliinsaturadas omega-6, enquanto os omega-3s podem ser encontrados em nozes, sementes de linhaça, salmão, arenque, truta e alguns óleos. Não há recomendações específicas para a ingestão diária de gorduras polinsaturadas, mas você deve permanecer dentro da recomendação de gordura dietética total.
Benefícios
Gorduras monoinsaturadas podem melhorar o colesterol e ajudar a manter o açúcar no sangue em uma faixa saudável, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. Isso pode reduzir o risco de diabetes e pode ajudar a controlar seu apetite. Gorduras poliinsaturadas ajudam a saúde do coração melhorando o colesterol e podem diminuir o risco de diabetes tipo 2. Os Omega-3s parecem reduzir o risco de doença arterial coronariana, informa MayoClinic.com. Alguns cientistas acreditam que a gordura poliinsaturada ômega-3 também pode ajudar a reduzir a gordura corporal com ou sem o corte de calorias, mas mais pesquisas são necessárias para apoiar essa teoria, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética.
dicas
Tente substituir gorduras saudáveis por gorduras insalubres, recomenda MayoClinic.com. Tem salmão várias vezes por semana, em vez de carne vermelha, que tem gordura saturada. Use azeite de oliva em molhos para salada e marinadas; Polvilhe nozes ou sementes de girassol em saladas em vez de pedaços de bacon. Lanche em um punhado de nozes, em vez de batatas fritas ou bolachas processadas, que normalmente têm gorduras trans. Tenha em mente que todas as gorduras, incluindo gorduras saudáveis, têm calorias, portanto, aproveite as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas com moderação.
