Estas abóboras de vieiras são ideais para esta preparação porque, cortadas ao meio horizontalmente, a sua ampla superfície implora por uma cobertura. Grelhe as abóboras, em seguida, enfeite com crema (creme de cultura mexicana), chouriço quente desintegrado e queijo Cotija ralado para fazer um prato de verão para frango grelhado ou um prato principal acompanhado de arroz e feijão.
ingredientes
Serve 4
- 1 libra pattypan squashes1 libra pattypan squashes
- 1 colher de sopa de azeitona
- 2 colheres de chá de orégano mexicano seco
- Kosher ou sal marinho
- 1 / 4 libra chouriço de estilo mexicano
- 2 colheres de sopa de crema, crème fraîche ou creme azedo
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 / 3 xícara recém Cotada ou queijo pecorino romano ralado
Instruções
- Prepare um fogo moderado a carvão para grelhar indiretamente ou pré-aqueça uma grelha a gás para médio-alto (375 a 400 ° F), deixando um queimador apagado.
- Apare as pontas das abóboras para que elas fiquem de pé e depois cortadas ao meio na horizontal. Escove dos dois lados com o azeite. Tempere os dois lados com o orégano, desintegrando-o entre os dedos ao adicioná-lo e com sal.
- Retire o chouriço de seu invólucro e desintegrar-se em uma pequena frigideira antiaderente no fogão. Cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo até que o chouriço esteja totalmente cozido, 5 para 7 minutos. Mantenha morno.
- Coloque as metades de abóbora na grelha em fogo indirecto, cubra e cozinhe, virando para castanho ambos os lados, até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Descubra a grelha e mova as abóboras diretamente sobre as brasas ou chama de gás durante os últimos minutos para colori-las bem, se necessário.
- Transferir para um prato de servir. Bata o creme até que ele possa ser derramado, adicionando um pouco de água, se necessário. Regue as metades de abóbora. Cubra com o chouriço quente, depois com o coentro e o queijo. Sirva imediatamente.
Receita cortesia do Everyday Grilling.
