Esparguete à Bolonhesa: Comida Confortável é Melhor.
Cada cozinheiro de casa precisa saber como fazer um pote de delicioso espaguete à bolonhesa, especialmente com os meses mais frios à frente. Siga esta receita e mantenha-se aquecido neste Outono com uma saborosa tigela de esparguete à bolonhesa; feito com legumes aromáticos, carne moída, vinho tinto e molho de tomate. Certifique-se de cobrir tudo com manjericão fresco, pimenta preta e queijo parmesão!
O que você precisará:
(Serve 6)
Para a bolonhesa:
- 1 colher de sopa de azeitona
- 1 cebola amarela grande, finamente picada
- 2 cenouras, finamente picadas
- 3 aipo, finamente picado
- Dentes de alho 4, picados
- 1 1 / 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 libras de carne moída
- 1 1 / 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 / 2 xícara de vinho tinto
- 3 xícaras de molho de tomate
- respingo de vinagre balsâmico
- 1 libra de espaguete
Para o enfeite:
- queijo parmesão ralado na hora
- folhas de manjericão fresco
- pimenta preta rachada
- Aqueça o azeite em uma panela grande (ou panela com os lados altos) em fogo médio. Adicione as cebolas finamente picadas, as cenouras e o aipo e refogue até dourar levemente e perfumados, sobre 5-7 minutos. Adicione o alho picado, orégano e tomilho e cozinhe por mais 2 minutos.
- Aumente a chama para alta e adicione a carne moída. Cozinhe a carne uniformemente por todos os lados e separe com uma colher de pau. Tempere a carne com sal e pimenta. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade antes de adicionar o molho de tomate. Adicione o molho de tomate e vinagre balsâmico. Misture bem até estar totalmente incorporado. Uma vez que o molho comece a ferver, reduza a chama para baixo e deixe-o cozinhar descoberto enquanto você prepara o macarrão.
- Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem e drene a água. Para servir, divida a massa entre as tigelas e cubra com o molho de carne. Para um enfeite polvilhe com queijo parmesão ralado na hora, folhas de manjericão e pimenta preta rachada. Apreciar!
Todas as fotografias de Karen Biton-Cohen
