Faça esta saudável salada de verão para o próximo almoço.
Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Comece quebrando as pontas duras e secas do aspargo antes de lavar e secar. Coloque na assadeira, depois regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Misture com as mãos para se certificar de que todas as superfícies estão revestidas.
Espalhe em camada única. Asse por cerca de 10-15 minutos, até que esteja apenas suavizado. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços de 1 polegadas.
Lave a quinoa seca antes de adicionar à água em uma panela média. Cubra e deixe ferver, depois reduza para ferver e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até ficar cozido. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o cominho, o sal e a pimenta até emulsionar.
Montar salada
Adicione couve e molho à quinoa. Dê um bom lance para permitir que a couve murche e amoleça. Em seguida, adicione os ingredientes restantes. Gosto. Adicione sal e pimenta, conforme necessário. APRECIAR!
Receita, fotografia e estilo de Rebecca Gallop de A Daily Something
