Aproveite ao máximo as suas sobras de férias com estas deliciosas receitas gourmet.
Quaisquer que sejam as festividades que você organizar ou comparecer nesta temporada, nós garantimos que haverá sobras - e MUITAS delas. Em vez de apenas repetir sua grande festa pelos próximos dias, por que não dar uma guinada criativa nesses ingredientes e transformá-los em algo novo? Jessica Seinfeld, autora do livro de receitas de maior vendagem, compartilha três receitas deliciosas que usam os clássicos sabores de férias de uma forma divertida e inesperada, e as combina com seus vinhos favoritos de Chateau Souverain. Leia sobre os começos fáceis de fazer e seus pensamentos e combinações para cada um.
Sanduíche de salada de caril de peru de cara aberta com vinagrete de Cranberry-Jalapeño
Se a parte de seu cardápio de férias do peru, este sanduíche fácil é o uso perfeito de todo esse pássaro restante. "Eu cozinho um peru extra só para ter certeza que tenho o suficiente para esses sanduíches. Nós os amamos porque eles têm um chute doce", explica Jessica. "Eu sirvo estes com Chateau Souverain Sauvignon Blanc; é tradicional o suficiente para peru assado, ainda seco e fresco e complementa o tempero dos sanduíches."
O que você precisará
Serve 4
- 4 fatias sanduiche de pão
- Saladas verdes, para servir
O vinagrete
- 1⁄4 xícara de molho de cranberry
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 jalapeño, semeado e em fatias finas
- 1⁄8 colher de chá sal kosher
- 1⁄8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
O curry da Turquia
- 1⁄2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Colher de sopa de suco de limão fresco 1
- 1⁄4 colher de chá sal kosher
- 3 xícaras de peru desfiado
- Cebolinha 2
Instruções
- Para fazer o vinagrete, em uma tigela pequena, misture o molho de cranberry, vinagre, óleo, jalapeño, sal e pimenta.
- Para fazer o curry de peru, em uma tigela média, misture a maionese, curry, suco de limão, sal e pimenta. Dobre no peru e cebolinha.
- Top cada fatia de pão com o curry de peru. Sirva com salada e regue com o vinagrete.
Purê de Panquecas de Batata com Salmão Fumado + Endro
Este prato faz um delicioso prato de brunch de fim de semana para as manhãs preguiçosas do feriado. "Esta receita tornou-se uma tradição durante todo o ano, porque o lox é um alimento semanal na nossa casa. Tudo o que precisava era de um veículo com amido para torná-lo mais excitante", diz Jessica. "O Château Souverain Chardonnay é encorpado o suficiente para conter sabores mais ricos, como salmão defumado e purê de batatas, e seus aromas de limão cítrico combinam lindamente com o endro."
O que você precisará
Serve 4
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de purê de batatas, à temperatura ambiente
- 1 copo panko
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 8 onças em fatias finas de salmão fumado
- 1⁄4 cup crème fraîche ou creme azedo
- 1⁄4 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
Instruções
- Em uma tigela média, quebrar o ovo e misture. Adicione o purê de batatas e mexa bem para incorporar totalmente o ovo. Para cada panqueca, retire 1⁄4 da mistura de purê de batata. Forme panquecas grossas com 1⁄2 polegadas (você deve obter 8 total) e cubra com panko. Refrigerar até ficar firme, cerca de 15 minutos.
- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 3 colheres de sopa do óleo em fogo médio alto. Adicione 4 das panquecas à frigideira e cozinhe até dourar e crocante nas extremidades, cerca de 2 minutos por lado; transferir para um papel toalha forrada placa. Repita com o óleo restante e panquecas.
- Sirva as panquecas no topo do salmão, crème fraîche, cebola e endro.
Cranberry Crumble Cozido Maçãs
"Eles são tão fáceis e deliciosos. Eu os jogo no forno antes de nos sentarmos para comer e quando terminamos, eles estão perfeitamente assados", diz Jessica. "Eu gosto de emparelhá-los com o Chateau Souverain Merlot; com seus aromas de café, baunilha e especiarias assando, funciona bem com a doçura das maçãs."
O que você precisará
Serve 4
- 1⁄4 cup pecans picadas
- 1⁄4 cup aveia (sem glúten, se necessário)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 mel colheres de sopa
- 1⁄8 colher de chá sal kosher
- Maçãs 4, como Pink Lady
- 1⁄4 xícara de molho de cranberry
Instruções
- Aqueça o forno (com a grelha do forno no meio) a 375 ° F.
- Em uma tigela pequena, misture as nozes, aveia, açúcar mascavo e coco. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para trabalhar na mistura até ficar quebradiça. Junte o mel e o sal.
- Cortar os topos das maçãs (como se fosse uma abóbora), em seguida, use um baller melão ou colher para retirar o núcleo. Encha as maçãs com molho de cranberry (cerca de 1 colher de sopa cada). Cubra com o crumble de aveia. Asse até as maçãs começarem a amolecer e a cobertura ficar crocante, cerca de 35 minutos. Servir quente.
