Espinafre tem uma série de benefícios para a saúde.
O espinafre é um alimento denso em nutrientes, repleto de vitaminas e minerais essenciais que, mesmo que você não seja Popeye, pode ajudá-lo a ser saudável e forte. O espinafre refogado permite-lhe alterar o seu perfil de sabor com uma variedade de ervas e especiarias. Mantendo o seu paladar satisfeito garante que você nunca vai ficar entediado deste vegetal nutritivo.
Calorias e Gordura
O espinafre cru é virtualmente calórico e sem gordura. Uma dose de 1-cup de espinafre cru contém apenas 7 calorias e não tem gordura. No entanto, o espinafre salteado geralmente requer o uso de óleo ou manteiga, que são ricos em calorias e gordura. Tudo que você precisa é de uma pitada de azeite, que contém gorduras monoinsaturadas saudáveis que podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas. O azeite de oliva tem 119 calorias e 13 gramas de gordura em 1 colher de sopa.
Ferro
Espinafre contém minerais essenciais que seu corpo precisa para se manter saudável e funcionar adequadamente, incluindo ferro, o que ajuda no transporte de oxigênio por todo o corpo. Meia xícara de espinafre cozido contém 3.2 miligramas de ferro, que é 18 por cento do valor diário de ferro. Deficiência de ferro é comum, especialmente entre mulheres jovens. Adicionar espinafres salteados à sua dieta pode ajudar a combater baixos níveis de ferro. Considere refogar seu espinafre com alho ou suco de limão. Estes ingredientes são ricos em vitamina C, o que ajuda o corpo a absorver melhor o ferro.
Folato
O espinafre é uma excelente fonte de muitas vitaminas diferentes, incluindo vitamina C, vitamina K e ácido fólico. O folato é uma vitamina B que ajuda a criar e manter células. Isto é especialmente importante durante a divisão celular rápida, como na gravidez. Comer uma dieta rica em folato ajuda a prevenir a anemia associada à gravidez. Os tempos de cozimento podem afetar o teor de vitamina do seu espinafre; aquecimento prolongado pode levar a perda de nutrientes. Refogue o seu espinafre apenas até ficar ligeiramente murchado.
A vitamina A
O espinafre também é rico em vitamina A. Seu corpo precisa de vitamina A para função imunológica, visão, reprodução e comunicação entre as células. Meio copo de espinafre cozido e congelado contém 229 por cento do valor diário recomendado de vitamina A, de acordo com o Office of Dietary Supplements. As fêmeas adultas devem consumir 700 microgramas de equivalentes de atividade de retinol, ou RAE, de vitamina A diariamente.
