O espinafre é uma boa fonte de vitamina K.
Mesmo que você não ouça sobre a vitamina K quase tanto quanto outras vitaminas, ainda é uma parte essencial de uma dieta saudável. A vitamina K ajuda a produzir proteínas que seu corpo precisa para a coagulação do sangue. Esta vitamina lipossolúvel também é essencial para a construção de ossos fortes. Embora a vitamina K seja uma variedade de alimentos, quase um em cada quatro americanos não ingere o suficiente da vitamina em sua dieta. Vegetais de folhas verdes são geralmente a principal fonte de vitamina K.
Inclua vegetais verdes em sua dieta. Vegetais como espinafre, acelga, couve, brócolis e alface são uma excelente fonte de vitamina K. A couve-prima tem uma das maiores quantidades de vitamina, contendo microgramas 547 em dose de 1.
Use óleos que também contenham vitamina K. Óleo de soja, azeite de oliva e óleo de canola, todos fornecem vitamina K. O óleo de soja tem a maior quantidade com 25 microgramas por porção em um tamanho 1-onça.
Coma vegetais verdes folhosos crus em vez de vegetais cozidos. Os vegetais crus contêm mais vitamina K e outros nutrientes essenciais que os legumes cozidos.
Monitore sua ingestão de vitamina K. O Conselho de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina recomenda que as mulheres adultas obtenham pelo menos 90 microgramas de vitamina K por dia. Como não houve casos conhecidos de toxicidade das formas naturais da vitamina K, não existe nível superior tolerável.
Fique atento aos sinais de deficiência de vitamina K. Embora muitos americanos não consumam a quantidade recomendada de vitamina K, a deficiência é incomum em adultos saudáveis. O principal sintoma de uma deficiência é a coagulação do sangue. As pessoas com deficiência de vitamina K também podem ferir ou sangrar facilmente e sentir hemorragias nasais, sangue na urina, sangue nas fezes e sangramento menstrual intenso.
Aviso
- Consulte o seu médico se você estiver preocupado com os níveis de vitamina K. As pessoas que tomam medicamentos que afinam o sangue precisam restringir cuidadosamente sua ingestão de vitamina K porque isso pode afetar o modo como esses medicamentos funcionam.
