As batatas doces são naturalmente doces e, portanto, funcionam bem como prato principal ou como sobremesa. Não hesite em misturá-los com sabores afiados para um prato doce e azedo: na noite anterior, você poderia colocar as batatas doces em um recipiente fechado com um pedaço de raiz de gengibre fresco e descascado.
ingredientes
- 3 grandes batatas doces
- 1 colher de chá de cominho
- 8 xícaras de óleo de cozinha
- Cristais de sal do mar
- Pimenta do reino moída
Instruções
- Descasque as batatas doces e lave-as sob água fria.
- Corte as batatas em fatias grandes usando uma faca de cozinha e, em seguida, corte-as para fazer barras de gordura. Lave novamente e seque bem com um pano limpo e seco.
- Aqueça a fritadeira a 180 ° C (356 ° F).
- Coloque os pedaços de batata-doce na frigideira e frite por 7 minutos. Não encha demais a cesta. É melhor fritar em vários lotes, pois isso garante que os frites cozinhem uniformemente.
- Levante a cesta e verifique se as batatas fritas são douradas. Se necessário, coloque-os de volta por 2 ou 3 minutos até que estejam bonitos e nítidos.
- Derrube as batatas fritas em uma tigela grande forrada com papel de cozinha e deixe escorrer. Remova o papel.
- Polvilhe com cominho, misture bem e adicione o sal marinho e pimenta fresca.
- Sirva imediatamente.
Receita cortesia da Frites: Mais de Receitas Gourmet 30.
