Enquanto pedaços de vegetais entre pedaços de frango em um espeto sempre parecem coloridos, eles nunca grelham muito bem. O melhor é um espeto apinhado de frango de rosto colado, assando algumas cebolas separadamente para combinar com a carne no final.
ingredientes
Faz 6
A marinada
- Suco de limão 1
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho, descascados e esmagados em pasta
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas
A galinha
- Peitos de frango ao ar livre sem pele 6
- Sal marinho e pimenta do reino moída
O Tzatziki
- 2 1 / 2 xícaras de iogurte grego sem gordura
- Azeite virgem extra
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 dente de alho, descascado e triturado para colar
- 4 colheres de sopa de hortelã finamente fatiada
- Uma pitada de açúcar
- Sal marinho e pimenta do reino moída
- Pepinos 2
- Para fazer: Misture o iogurte com 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, alho, hortelã, açúcar e um pouco de tempero em uma tigela. Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher de chá. Agora, fatie-os em meia-lua e misture-os na mistura de iogurte. Verifique o tempero, em seguida, coloque-o em uma tigela limpa e despeje um pouco de azeite. Isso pode ser feito até um par de horas de antecedência, nesse caso, cubra e reserve em algum lugar legal.
Instruções
- Misture todos os ingredientes da marinada em uma vasilha grande ou em um recipiente de plástico hermético. Remova o tendão branco abaixo de cada peito de frango, depois corte-os em cubos saudáveis, cerca de 10 centímetros, acrescente à tigela e cubra bem com a marinada. Cubra e deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Tempere o frango e rosqueie em espetos de 2 (veja a dica abaixo).
- Coloque uma panela de grade de ferro fundido sulcada (idealmente uma dupla) em fogo médio e grelhe os espetos em todos os lados 4 por 15 - 20 minutos no total. Você pode precisar cozinhá-los em lotes.
dicas
Espetos de bambu são mais bonitos que os de metal, que podem parecer um pouco ferozes no prato. Eles podem ser encontrados em muitos supermercados e vêm em diferentes comprimentos.
Para evitar que chamusquem, mergulhe-os na água antes de montar os espetos.
Se você estiver usando espetos de metal, verá que os planos, em vez dos redondos, evitam que a carne escorregue quando você os gira.
Receita cortesia de Low Carb Revolution.
