A dieta Paleo não permite grãos, mas você ainda precisa procurar por fontes ocultas de glúten.
Seguir a dieta Paleo pode ajudá-lo a diminuir os níveis de colesterol, triglicérides e pressão arterial e melhorar sua tolerância à glicose, de acordo com um estudo publicado no "The European Journal of Clinical Nutrition" em agosto 2009. Também pode ajudar se você precisar ou não de glúten, pois não permite o consumo da maioria das possíveis fontes de glúten.
Principais fontes de glúten
Na dieta Paleo, você não tem permissão para consumir nenhum grão, o que significa que as principais fontes de glúten - trigo, centeio, triticale e cevada - estão fora dos limites. Outros nomes que esses grãos podem incluir incluem farina, kamut, espelta, farinha de graham, sêmola, bulgur e farinha de trigo duro.
Alimentos processados
A maioria dos alimentos processados contém ingredientes que não estariam disponíveis para as pessoas na área paleolítica, como conservantes, aditivos, adição de açúcar e sal, tornando-os alimentos a serem evitados na dieta Paleo. Evitar esses alimentos também ajudará a eliminar o glúten de sua dieta, já que os alimentos processados podem ser fontes ocultas de glúten, incluindo carnes frias, xarope de arroz integral, amido modificado, aromatizante de malte, imitações de carnes, missô e marinadas.
Alimentos Paleo Potencialmente Contaminados
Os alimentos que você pode comer na dieta Paleo incluem frutas, legumes, carne, aves, frutos do mar, ovos, nozes e sementes. Escolha seus alimentos cuidadosamente na mercearia, já que legumes com molhos, aves autóctones, nozes torradas secas, salsichas, temperos, chás de ervas, batatas fritas, caldos, sopas e molhos de salada podem ser fontes ocultas de glúten.
Considerações
Desde que você não estará comendo produtos lácteos, legumes ou grãos na dieta Paleo, você deve prestar atenção extra ao conteúdo de nutrientes de sua comida para certificar-se de obter o suficiente dos nutrientes essenciais. A dieta Paleo pode ser muito rica em gordura saturada e muito pobre em vitamina D e cálcio se você não planejar sua dieta cuidadosamente. Comer peixe gordo e gastar tempo ao sol vai ajudá-lo a obter a sua vitamina D, e comer peixe com osso, como sardinha e vegetais de folhas verdes, irá ajudá-lo a obter o cálcio de que necessita.
