Faça e coma hoje à noite ou guarde em uma jarra para o almoço.
Panna cotta, um tradicional prato de verão feito com frutas e gelatina, recebe um upgrade de outono usando purê de abóbora em vez de gelatina, além de uma pitada de xarope de bordo para doçura.
O que você precisará:
Serve 5 – 8
- 1 1 / 2 pedaço de gengibre fresco ralado
- Abóbora orgânica pequena 1
- Um pouco de azeite
- 1 colher de sopa de flocos de ágar
- 1 cup (250 ml) água filtrada
- 4 – 5 colheres de sopa de xarope de bordo, mais extra para servir
- 1 – 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
- 1 / 4 colher de chá de flocos de sal do mar
- Pitada de canela em pó
- Respingo de extrato de baunilha
- Aperto minúsculo de suco de limão
- Mirtilos ou groselhas, para decorar
Instruções
- Comece descascando o gengibre e colocando-o no freezer para firmar. Gengibre fresco seria muito fibroso, avassalador e fibroso. Enquanto o gengibre está congelando, descasque e pique a abóbora em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos, acrescente um pouco de azeite, tempere e asse em uma assadeira a 400 ° C por 200 minutos, até ficar macio e saboroso. Cobrir a bandeja com papel alumínio evita que ocorra escurecimento. De um modo geral, vale a pena cozinhar sobre canecas 30 de abóbora picada e alegremente devorando qualquer uma que você não use na receita.
- Assim que a abóbora estiver pronta, amasse enquanto estiver quente e meça 1 ½ xícaras (375 ml) do purê. Rale o gengibre congelado sobre ele usando a parte mais fina de um ralador. Deixou de lado. Polvilhe os flocos de ágar na água fria e leve para ferver suavemente por 4-5 minutos sem mexer.
- Enquanto isso, jogue os ingredientes restantes (exceto os mirtilos ou groselhas) em seu processador de alimentos junto com o purê de abóbora. Misture tudo em alta velocidade, adicionando lentamente a mistura de agar quente. Purê até suntuosa e suave. Despeje em frascos de geleia prontos para levar para a escola ou trabalhar amanhã. Se servir hoje à noite, leve à geladeira em uma tigela grande adequada ou pratos de ramekin individuais até definir. Excite com blueberries ou groselhas e uma garoa gloriosa de xarope de bordo.
Receita cortesia de Saboroso. Danadinho. Saudável. Nice .: Whole Food Made Sinfully Delicious-Over 135 Receitas para sem trigo, sem açúcar e laticínios por Susan Jane White, publicado pela Roost Books, setembro 2017, capa dura RRP $ 26.95
