LSG Sky Chefs trabalha em todo o mundo.
Para a maioria, comer enquanto voa significa amendoim, pretzels e qualquer alimento que você levar a bordo. Aqueles que têm a sorte de conseguir uma refeição a bordo têm empresas como a LSG Sky Chefs para agradecer pela comida. A LSG Sky Chefs é líder no setor de catering de companhias aéreas, servindo mais de 527 milhões de refeições para passageiros de companhias aéreas em 2012, de acordo com seu website. Tanto os homens quanto as mulheres cumprem as funções de chef do LSG Sky Chefs, preparando comida para os passageiros das companhias aéreas, bem como fazendo comida para os passageiros do trem, além de alimentação escolar e médica.
Schooling você precisará
Os chefs do LSG Sky Chefs precisam de uma educação especializada em artes culinárias, incluindo graduação em uma escola de culinária ou programa de graduação culinária. Você também precisará de uma designação executiva de chef certificada de uma organização como a American Culinary Foundation, a United States Chef Association ou a Professional Chefs Association. A educação continuada também pode fazer parte do seu trabalho, pois a LSG Sky Chefs envia seus principais chefs a workshops, seminários e conferências todos os anos para aprender sobre as últimas tendências e para captar novas ideias.
Habilidades que você vai usar
Muitas companhias aéreas querem oferecer aos seus passageiros uma experiência culinária mundial, não importando para onde estejam indo ou vindo. Assim, dependendo do seu treinamento e habilidades específicas, o LSG Sky Chefs irá atribuí-lo a um determinado cliente ou área do mundo. Por exemplo, o LSG Sky Chefs treinou formalmente chefs de sushi trabalhando fora da Alemanha para levar a culinária japonesa aos passageiros europeus. Seja qual for a área do mundo para a qual você tenha sido designado, você precisará se tornar conhecedor dos costumes alimentares locais. Você também terá que aprender quais produtos estão disponíveis localmente e na temporada a qualquer momento durante o ano, para que você possa planejar suas refeições para usar os ingredientes mais frescos. Você precisará de criatividade, capacidade de trabalhar sob pressão para cumprir prazos, habilidades para resolver problemas e disposição para trabalhar em equipe.
Tarefas que você enfrentará
Como o título sugere, suas principais funções giram em torno do planejamento do cardápio, preparação de alimentos e serviço de refeições. Chefs com LSG Sky Chefs trabalham em refeições personalizáveis; alimentos pré-fabricados para uso a bordo e no varejo; alimentos étnicos; preparação kosher e halal; e refeições para necessidades dietéticas especiais. Algumas companhias aéreas oferecem refeições e lanches embalados em vez de refeições quentes, e você ajudará a elaborar os conceitos, decidindo quais tipos de alimentos serão combinados para cada tipo de caixa.
Outras responsabilidades que você terá
Você também vai assumir outras tarefas como chef do LSG Sky Chefs, incluindo gerenciar e supervisionar sua cozinha. Você participará da contratação de outros funcionários de apoio, como sous chefs e preparadores de alimentos, e poderá até oferecer treinamento prático nos procedimentos e protocolos do LSG Sky Chefs. Outros deveres incluem o controle de qualidade dos produtos alimentícios, manter o orçamento alimentar ao preparar alimentos, escrever e atualizar menus de bufê e fazer inventário.
