As maçãs Fuji são naturalmente doces e crocantes.
As maçãs salteadas são deliciosas e fáceis de preparar em menos de 20 minutos. Eles são gostosos com panquecas, mexidos com iogurte ou comidos por conta própria. No entanto, a maioria das receitas exige a ingestão de maçãs em manteiga e açúcar, arruinando assim a sua saúde. Em vez de ignorar esse doce, torne-o mais saudável ajustando alguns dos ingredientes e controlando o tamanho das porções.
ingredientes
Maçãs frescas e doces são a base de uma receita de maçã saborosa e refogada. As maçãs Pink Lady ou Fuji têm o sabor inerente mais doce. Eles são melhores se você descascar e prendê-los antes de cortá-los com 1 / 4 de polegada de espessura. Você não precisa da xícara normal de 1 / 4 ou 1 / 2 para refogar maçãs. Para quatro grandes maçãs Fuji, cerca de 1 / 2 colher de sopa de manteiga ou margarina irá mantê-los de grudar na frigideira. De acordo com MayoClinic.com, a margarina é mais saudável do que a manteiga, porque não tem colesterol e tem tipos mais saudáveis de gordura, mas você deve evitar a margarina porque ela é maior em gorduras trans. Uma porção 1 / 2 de manteiga contém 51 calorias e cerca de 6 gramas de gordura; o conteúdo de calorias e gorduras de 80% de gordura, a margarina de tambor com sal é aproximadamente o mesmo. Em vez das habituais calorias de 276 / 1-xícara de açúcar mascavo, você pode adoçar quatro maçãs Fuji com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, que tem 2 calorias.
Refogue
A manteiga ou margarina deve ser derretida em uma frigideira grande antes de adicionar as maçãs cortadas. Para dar sabor e um aroma atraente, adicione um pouco de canela à manteiga derretida com as maçãs. Canela de qualidade, como Saigon, atrai a doçura natural das maçãs. Uma vez adicionadas, as maçãs precisam ser mexidas constantemente até ficarem macias, o que não deve levar mais do que 10 minutos. Enquanto cozinham, as maçãs vão liberar sucos e açúcares que formam um molho leve.
Molho
Um molho de açúcar mascavo, água e amido de milho será espesso e doce. Usando 1 / 3 xícara de água quente garante o açúcar e amido de milho dissolver antes de adicionar a mistura à frigideira; isso evita grumos. Amido de Milho acrescenta apenas cerca de 29 calorias e 7 gramas de carboidratos por colher de sopa. Depois de derramar o molho na frigideira, vai engrossar, uma vez que ferve durante dois ou três minutos. Quando estiver satisfeito com a consistência das maçãs, elas estarão prontas para servir.
Informação nutricional
Uma porção de maçãs refogadas na margarina é igual a 1 cup, que pesa cerca de 8 onças. Em cada dose 1-cup, consome cerca de 135 calorias e 6 gramas de gordura, a última das quais provém principalmente da manteiga ou margarina. Você também come 50 gramas de carboidratos e 18 por cento de uma ingestão diária de vitamina C. Usando manteiga não aumenta significativamente as calorias ou gordura, mas adiciona cerca de 30 miligramas de colesterol. Se você usar uma receita não saudável, as maçãs refogadas podem ter tanto quanto 200 calorias extras e 20 gramas de gordura.
