Prepare um típico bolo de chocolate com esta receita de bolo de chocolate feito com limão e coberto com uma cobertura de geleia de limão.
ingredientes
Serve 8
- 6 onças chocolate amargo (pelo menos 70% de sólidos de cacau)
- Copo 3 / 4 (1 1 / 2 sticks) manteiga amolecida
- 2 / 3 xícara de açúcar superfino
- Raspas finas de 6 limes
- Copos 1 1 / 3 amêndoas moídas
- ovos 4
Para a cobertura
- 3 1 / 2 onças chocolate amargo (pelo menos 70% de sólidos de cacau)
- 2 colheres de manteiga
- 1-2 colheres de sopa de marmelada de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno em graus 300. Unte levemente com óleo uma forma de mola de 10 ou uma assadeira de fundo solto.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta em uma tigela refratária sobre a água fervente. Coloque a manteiga, o açúcar e as raspas de limão em uma tigela grande e bata até ficar macio e cremoso (um batedor elétrico é bom para isso).
- Misture as amêndoas moídas, as gemas e o chocolate derretido até ficarem bem misturados.
- Bata as claras até ficarem firmes. Usando uma colher de metal grande, dobre a mistura de chocolate. Despeje na assadeira preparada e asse no meio do forno para 30 a 35 minutos. Deixe esfriar na panela.
- Para fazer a cobertura, coloque o chocolate, a manteiga e a marmelada em uma panela. Derreta em fogo baixo, mexendo delicadamente o tempo todo. Quando o bolo é resfriado e retirado da panela, coloque a cobertura sobre ele e deixe em fogo.
Receita cortesia do Fresh From the Garden.
