Bife fornece vitaminas e minerais essenciais.
Se você gosta de sair para jantar um bom bife de vez em quando, você ficará feliz em saber que o bife pode fazer parte de uma refeição nutritiva, desde que você tenha em mente o tamanho adequado da porção. Além disso, lembre-se de escolher cortes mais finos de carne. Bife é um alto em um número de nutrientes essenciais.
Proteína
Bife é uma excelente fonte de proteína, com uma porção de 3-onça de bife de filé mignon fornecendo 23 gramas - quase metade do que você precisa em um dia, se você seguir uma dieta 2,000-caloria. Proteína dos alimentos que você come é dividido em aminoácidos, que seu corpo usa para fazer novas células e reparar as células danificadas.
Vitaminas
A niacina e as vitaminas B-6 e B-12 também são encontradas no bife, que fornece 6.2 miligramas de niacina, 0.5 miligramas de vitamina B-6 e 1.4 microgramas de vitamina B-12 por porção de 3-onça. Este é mais o 20 por cento do valor diário de cada um desses nutrientes. A niacina é importante para transformar a comida que você come em energia, e para uma pele saudável, digestão e função nervosa. Seu corpo usa vitamina B-6 e vitamina B-12 para manter seu cérebro e seu sistema imunológico funcionando corretamente.
Minerais
Uma porção de filé mignon de 3-onça também fornece 1.5 miligramas de ferro e 290 miligramas de potássio, ou 8 por cento do DV para esses nutrientes; 20 miligramas de magnésio, ou 5 por cento do DV; e 4.2 miligramas de zinco, ou 28 por cento do DV. O ferro é usado para formar glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio por todo o corpo, e o magnésio mantém seu coração batendo adequadamente e ajuda a manter o açúcar no sangue e a pressão sanguínea nos níveis adequados. O potássio é essencial para os músculos trabalharem e para digerir sua comida, e você não seria capaz de cheirar ou sentir o gosto sem o zinco, que também desempenha um papel importante em manter seu sistema imunológico funcionando.
Considerações
A Sociedade Americana de Câncer sugere limitar a quantidade de carne vermelha que você come, e a American Heart Association recomenda não comer mais do que 6 gramas de carne, peixe ou frango em um dia. Quando você comer bife, fique com uma porção 3-onça, que é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas, e escolha um dos cortes mais finos, como bife redondo superior ou inferior, olho de bife redondo, bife de lombo ou bife de lombo de cima. Asse ou assar seu bife em vez de grelhar ou fritar para limitar o risco de câncer. Grelhar ou fritar carnes vermelhas aumenta a quantidade de compostos carcinogênicos chamados aminas heterocíclicas, ou HCAs, e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, ou PAH, encontrados na carne.
