Menos doce do que algumas versões, o seu adorável exterior crocante abriga um centro de marshmallow. Empilhada com frutas e creme, é o melhor deleite da primavera.
ingredientes
Serve 8Merengue
- Brancos 4 ovos
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Colher de sopa de suco de limão fresco 1
- extrato de colher de chá de baunilha 1
- 1 xícara de açúcar
- 3 / 4 xícara de coco ralado adoçado
Enchimento
- 1 cup heavy (creme de chicoteamento)
- 1 / 4 xícara de iogurte desnatado
- 1 1 / 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 1 / 2 xícaras de morangos frescos cortados ao meio ou esquartejados, se grandes
Instruções
- Para fazer o merengue: Pré-aqueça o forno em 300ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com um lápis, desenhe um círculo 6 no centro do papel vegetal, usando uma tigela como guia. Vire o papel manteiga de modo que o contorno do círculo apareça, mas não toque no merengue.
- Bata as claras com o sal em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até formar picos moles. Bata no amido de milho, suco de limão e baunilha e continue batendo até formar picos firmes. Com o mixer rodando, bata bem devagar o açúcar (isso deve levar cerca de 1 para 1 1 / 2 minutos). Continue batendo até que as claras estejam firmes e brilhantes e o açúcar se dissolva. Delicadamente, dobre em 1 / 4 xícara de coco.
- Empilhe o merengue no centro do círculo de pergaminho e espalhe-o até as bordas do círculo (ele irá estufar e expandir enquanto assa cerca de 8 polegadas de diâmetro). Suavemente alise a parte superior e as laterais do merengue. Polvilhe a parte superior e os lados com o copo 1 / 2 restante de coco.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até que o coco esteja dourado e o merengue esteja firme do lado de fora. Deslize o merengue e papel manteiga em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Retire com cuidado o papel manteiga.
- Para fazer o recheio: Bata o creme de leite em uma tigela média com um misturador elétrico em velocidade média até formar picos moles. Adicione o iogurte e o açúcar. Continue batendo até que firme, mas não rígido, picos se formam. Empilhe o creme no centro do merengue resfriado; Cubra com os morangos.
notas
O merengue pode ser cozido até 2 dias antes do tempo e armazenado em um recipiente hermético. Para manter o merengue o mais fresco possível, monte o bolo com o recheio antes de servir.
Receita cortesia de Frango e Ovo.
