Feijão e ervilha são membros da família das leguminosas.
Legumes pertencem a uma família de alimentos que inclui ervilhas, feijões, lentilhas e amendoim. Embora a maioria das leguminosas seja muito pequena, esses minúsculos alimentos oferecem uma dose poderosa de certos nutrientes. Além de proteína, potássio, zinco e niacina, as leguminosas são uma excelente fonte de fibra alimentar e ferro, dois nutrientes essenciais que você deve incluir como parte de sua dieta diária.
Fibra
Fibra é definida como a parte de alimentos vegetais que seu corpo não é capaz de digerir. Enquanto isso soa bastante desagradável, é realmente bom para você. As fibras ajudam a diminuir os níveis de colesterol, o que pode ajudar a proteger a saúde do seu coração e reduzir o risco de ter um ataque cardíaco. O nutriente também melhora a sua saúde digestiva para que você tenha movimentos intestinais normais. Isso ajuda a prevenir a constipação e as hemorróidas. Como os alimentos ricos em fibras, como legumes, preenchem você e são digeridos lentamente, eles podem ajudá-lo a controlar seu peso, ajudando-o a sentir menos fome. Isso pode reduzir sua ingestão geral de alimentos para que você possa perder o excesso de peso ou manter um peso saudável.
Conteúdo de leguminosas
Uma xícara 1 servindo de feijão preto cozido está entre as suas principais fontes de fibras. Essa porção fornece 16.6 gramas de fibra, que é 66 por cento das gramas 25 que as mulheres devem incluir como parte de uma dieta diária saudável. Uma xícara de lentilhas cozidas não fica muito atrás com 15.6 gramas de fibra. Uma porção de 1-cup de rim ou feijão-da-índia fornece cada um cerca de 13 gramas de fibra, e a mesma porção de soja fornece 10.3 gramas. As favas fornecem 9.5 gramas por xícara, enquanto as ervilhas cozidas contêm 8.8 gramas. Embora geralmente agrupados com outras nozes, os amendoins são realmente leguminosas e fornecem gramas 2.3 de fibra por onça.
Ferro
O ferro é um mineral essencial que serve várias funções importantes no seu corpo. Mais notavelmente, o ferro ajuda a produzir glóbulos vermelhos, que são cruciais para você absorver bastante oxigênio. O ferro também ajuda a produzir energia e suporta imunidade saudável. Uma deficiência de ferro é bastante comum. Na verdade, é a principal deficiência nutricional do mundo, com até 80 por cento das pessoas sem ferro adequado, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center. Muito pouco ferro leva à anemia, uma condição médica que causa fraqueza e fadiga.
Conteúdo de leguminosas
A soja fornece uma boa dose de ferro com 8.84 miligramas por xícara. Isso é cerca de 50 por cento dos miligramas 18 que as mulheres precisam diariamente. Um copo 1 servindo de lentilhas cozidas é outra fonte impressionante com 6.59 miligramas. Uma xícara de grãos pretos ou azuis cada um fornece perto de 5 miligramas de ferro, e uma xícara de feijão entrega 3 miligramas. Favas e ervilhas cozidas fornecem 2.5 miligramas por xícara. Com 0.64 miligrama por onça, os amendoins não fornecem quase tanto quanto ervilhas, feijões e lentilhas.
