Esta receita de bolinho se presta a muitas variações: a fruta fresca praticamente se funde na mistura, espalhando a cor eo sabor da fruta por todos os muffins, enquanto a fruta congelada mantém sua forma melhor.
ingredientes
Faz bolinhos 12
- 2 xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 / 4 colher de chá de canela em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal marinho
- 1 cup pecans picado
- 8 onças de tofu de seda macio embalado a vácuo (como Mori-Nu)
- 2 / 3 xícara de leite de soja sem açúcar
- 2 / 3 xarope de bordo puro
- 1 / 3 cup óleo de cozinha neutro
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 (6-ounce) framboesas frescas recipiente
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Copos de muffin de metal da linha 12 padrão (¹⁄3 cup) com forros de papel.
- Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e ¾ xícara de nozes em uma tigela grande para misturar.
- Misture o tofu, leite de soja, xarope de bordo, óleo, vinagre e baunilha em um processador de alimentos até que esteja completamente liso e cremoso.
- Agite a mistura de tofu na mistura de farinha até misturar. Dobre as framboesas na massa, mas não misture demais a massa. Divida a massa igualmente entre as forminhas preparadas.
- Polvilhe as restantes ¼ xícara pecans sobre os muffins e asse por 25 para 30 minutos, até que um palito inserido no centro de um muffin sai seco.
- Transfira a panela para um rack de arrefecimento e deixe os muffins esfriar por 10 minutos. Inverta a panela para remover os muffins. Vire os muffins na vertical e sirva-os quentes ou deixe esfriar completamente no rack de resfriamento.
Receita cortesia de Vegan Family Meals
