O tiramisu tradicional é feito com um creme cremoso de queijo mascarpone feito com ovo cru ou levemente cozido e coberto com biscoitos italianos que foram embebidos em café expresso. Esta reviravolta no original substitui pudins de chocolate e baunilha pelo creme de mascarpone.
ingredientes
Serve 12
- 30 Italian ladyfingers (savoiardi)
- 4 xícaras de café frio
- 1 (2.75-onça) caixa de pudim de chocolate (não instantâneo)
- Leite integral 1 quart
- 1 (2.75-onça) caixa de pudim de baunilha (não instantânea)
- Cacau em pó
- 1 cup heavy cream (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
Material de cozinha
- Saco de pastelaria com ponta de estrela (opcional)
- Peneira fina ou agitador de açúcar
Instruções
- Prepare uma assadeira 8 de ¼ por 11½ polegadas (preferencialmente Pyrex) e os ladyfingers. Você usará ladyfingers 15 por camada. Despeje o café em uma tigela larga e rasa ou em uma assadeira quadrada de 8.
- Em uma panela, faça o pudim de chocolate com 2 xícaras de leite de acordo com as instruções da embalagem. Deixe de lado o calor. Coloque uma senhora na tigela ou assadeira com o café e, trabalhando rapidamente para que não absorva muito café, enrole o dedo indicador duas vezes no café: de um lado para o outro e depois de novo.
- Coloque a toalhinha encharcada ao longo de um lado longo do prato. Enrole outro dedo no café e coloque-o ao lado do primeiro. Continue encharcando os dedos da mão no café e arrumando-os na panela até que você tenha 2 fileiras de 6 ladyfingers e apenas o final da assadeira não tenha sido preenchido. Molhe 2 mais ladyfingers e coloque-os ao lado, mas perpendicular aos outros, as extremidades curtas dos biscoitos nivelados com um lado longo da assadeira. Haverá apenas um canto do prato vazio; corte um último dedo da meia no sentido da largura, encharque-o e use as metades para encher o prato.
- Despeje o pudim de chocolate quente na assadeira e alise-o com uma espátula de borracha para cobrir completamente os ladyfingers.
Receita cortesia de Delicious Memories.
