O que significa "borboleta" um frango inteiro? Significa simplesmente remover o seu backbone. É extremamente fácil de fazer e há muitos benefícios, mas o mais importante, você terá mais deliciosos pratos de frango.
1 etapa Posicione o frango com o backbone voltado para cima. Começando pelo pescoço, use tesouras de cozinha para cortar as costelas ao longo de um dos lados da coluna vertebral. Em seguida, corte o outro lado da coluna vertebral para removê-lo.
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2 etapa
Vire o pássaro e pressione o peito com a palma da mão para achatá-lo - você pode sentir alguns ossos estalarem, o que é bom. Coloque as pontas das asas sob o peito, se quiser.
A partir de Facas Cozinheiros Amorpor Sur La Table e Sarah Jay / Andrews McMeel Publishing.
Como A Borboleta Uma Galinha
Por que borboleta? O pássaro assa mais rápido, o peito fica mais úmido, mais a pele fica crocante e é mais fácil de cortar.
Autor: Benjamin Underwood
Benjamin Underwood é um jornalista de 29 anos. Fã de álcool certificado. Fanático sem desculpas pelo bacon. Escritor. Nerd premiado da cultura pop.
