Evite combinar sua proteína com muitas coisas de outros grupos de alimentos.
A digestão e o metabolismo adequados da proteína da dieta produzem aminoácidos, que são usados pelo corpo como blocos de construção para produzir tecidos ricos em proteínas, como músculos, pele e cabelos. A falta de aminoácidos normalmente resulta em fraqueza muscular, manchas na pele, cabelo sem brilho, unhas quebradiças e imunidade reduzida. Há muitas coisas simples e baratas que você pode fazer para ajudar seu corpo a digerir bem a proteína.
A combinação de alimentos
Os alimentos têm diferentes taxas digestivas, dependendo de sua composição. Por exemplo, alimentos ricos em proteínas, como carne, frango e peixe, passam cerca de três ou quatro horas em seu estômago, enquanto frutas e verduras geralmente passam menos de uma hora. Isso ocorre porque a digestão de proteínas começa no estômago e leva mais tempo do que a digestão de carboidratos, que são encontrados em frutas e vegetais. Os problemas acontecem quando você mistura alimentos ricos em proteínas com muitas frutas e legumes, porque isso confunde seu estômago. Uma mistura de proteínas e carboidratos pode passar apenas duas horas em seu estômago, o que é muito pouco tempo para o componente de proteína e muito tempo para que o amido e outros polissacarídeos sejam digeridos de forma eficaz. Como tal, não combine outros grupos alimentares quando ingerir proteína. Isso garante mais tempo para a proteína ser digerida no estômago.
Acidez estomacal
Seu estômago precisa ser bem ácido para começar a digestão de proteínas. A enzima primária da proteína no seu estômago é a pepsina, mas não é ativada a menos que os sucos estomacais estejam abaixo de uma medição de pH de cerca de 3.0. Se o seu estômago libera ácido clorídrico suficiente para baixar o pH até esse nível, a pepsina começa a quebrar o tecido de colágeno que mantém as longas cadeias peptídicas juntas na carne. Para garantir que seu estômago seja ácido o suficiente e não muito diluído, não beba muito líquido, especialmente leite, com suas refeições. Além disso, para aumentar a acidez do seu estômago antes de uma refeição, tome algumas colheres de vinagre de maçã ou suco de limão fresco.
Enzimas Adicionais
A maioria da digestão de proteínas acontece no intestino delgado com a ajuda de enzimas proteases. A tripsina e a quimotripsina, que são as enzimas liberadas pelo pâncreas, quebram as longas cadeias peptídicas em aminoácidos isolados, que são então absorvidos pela parede do intestino delgado e levados ao fígado para posterior processamento. Às vezes, seja por doença, infecção ou lesão, o pâncreas não produz enzimas digestivas suficientes. Nestas situações, suplementar com enzimas proteicas é frequentemente útil. Duas excelentes fontes naturais de enzimas proteicas são o mamão e o abacaxi. O mamão contém papaína, enquanto o abacaxi é rico em bromelaína. Depois de uma refeição rica em proteínas, espere um pouco e depois coma um pouco de mamão ou abacaxi fresco para a sobremesa, a fim de promover uma melhor digestão.
Proteína não digerida
Além de arriscar uma deficiência de aminoácidos, a proteína não digerida, às vezes, causa uma reação severa. Quando pequenas quantidades de proteína não digerida são absorvidas através de um estômago ou intestino "vazado", seu corpo assume que está sendo atacado por um invasor estrangeiro. Conseqüentemente, seu corpo monta uma grande reação de defesa imunológica, que provoca muita inflamação e, muitas vezes, leva a um diagnóstico de alergia alimentar ou condição auto-imune. Se o seu intestino estiver saudável e não vazar, a proteína não digerida geralmente causará gases, inchaço, flatulência e diarréia.
