Todo mundo adora rolinhos de ovo, mas eles são tão divertidos de fazer quanto de comer. A melhor parte é a combinação de sabores e texturas: abacate cremoso, bacon crocante, frango grelhado com alho e queijo derretido.
ingredientes
Faz rolos de ovo 8
- Embalagens de rolo de ovo 8 (6-inch square)
- 1 peito frango grelhado em cubos 3 / 8 polegadas
- 2 grandes tomates Roma, sem sementes e picados 1 / 4 polegadas
- 1 / 4 xícara picada (1 para 2 tiras) bacon cozido
- 2 onças queijo Monterey Jack ralado (2 / 3 cup)
- 1 meio maduro Hass abacate, descascado, sem caroço e fatiado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de água fria
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 para xNUMX xícaras de óleo vegetal
- Raminhos grandes de 4 Salsa italiana (folha lisa)
- 1 1 / 4 xícaras Ranch dressing
- 1 / 4 xícara de maionese
- 1 colher de sopa, 1 1 / 2 colheres de chá de molho picante
Instruções
- Coloque os invólucros de rolo de ovo em uma superfície plana e seca com um canto de cada um apontando para você (ou seja, como um diamante, não um quadrado).
- Distribua o frango, o tomate, o bacon e o queijo nos invólucros em uma fileira que é 11 / 2 para 2 polegadas de largura e 5 polegadas de comprimento. Certifique-se de que o recheio nunca esteja a menos de 1 polegadas da borda do invólucro. Divida as fatias de abacate entre os rolinhos de ovo, colocando-os em cima do queijo com o lado mais longo (pele) voltado para você.
- Mexa os ovos em uma tigela pequena para levemente liquefazer. Adicione 2 colheres de sopa de água fria e bata com um garfo até misturar uniformemente.
- Trabalhando com um rolo de ovo de cada vez, escove levemente a lavagem do ovo sobre 1⁄2 centímetro de cada lado do invólucro. Dobre o canto mais próximo de você sobre o recheio, pressionando para baixo e puxando firmemente em direção ao centro. Pressione os cantos esquerdo e direito para baixo para selar a borda. Aplique levemente os cantos inferiores 2 com a lavagem do ovo, depois dobre os cantos direito e esquerdo para o interior do recheio, pressionando para baixo para selar a borda. Adicione mais lavagem do ovo nos cantos superiores e pressione para selar. Continue rolando em um rolo compacto, pressionando levemente para selar todas as bordas.
- Forre uma assadeira 9 x 13 com papel manteiga ou pergaminho. Peneire metade do amido de milho sobre o papel e coloque os rolinhos de ovos prontos no prato, certificando-se de que eles não se toquem. Se você for fritar os rolinhos de ovo depois, peneire o amido de milho restante sobre os rolinhos de ovo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por até 24 horas.
- Aqueça o óleo a 375 ° F em uma frigideira profunda de 10 polegadas. Frite os rolinhos de ovo, certificando-se de que eles não estão tocando (você pode ter que fazer isso em lotes 2), por cerca de 1 1⁄2 minutos. Vire com uma pinça e frite por mais 1 para 11⁄2 minutos, ou até que os rolinhos de ovo fiquem dourados. Retire com uma pinça e drene-a completamente em toalhas de papel. Corte cada rolo de ovo ao meio na diagonal e decore cada par com um raminho de salsa.
- Faça o molho Ranchito mexendo 1⁄2 xícara de molho de rancho com a maionese e o molho picante. Sirva os rolinhos de ovo com o Molho Ranchito em uma tigela e o resto da xícara 3⁄4 em outra tigela ao lado para mergulhar.
Receita cortesia do California Pizza Kitchen Family Cookbook.
