O brócolis é um membro da família do repolho
Se você é ou não amante de brócolis, não há como negar que é um favorito global. O brócolis, cuja história remonta a mais de 2.000 anos na Europa, evoluiu de uma planta de repolho selvagem. Esta planta crucífera repleta de nutrientes foi introduzida nos Estados Unidos pelos primeiros imigrantes italianos, mas não foi amplamente reconhecida até a década de 1920, segundo a Universidade de Princeton; hoje, é um dos vegetais mais populares da América. A maioria dos brócolis vendidos nos EUA é de cabeça grande, mas três outros tipos estão disponíveis, cada um com diversas variedades para escolher.
Brócolis de cabeça grande
Plantas de brócolis ou encabeçadas cabeça grande e central. Eles precisam de muito espaço para crescer e preferem temperaturas baixas. É o tipo de brócolis mais relacionado com a couve-flor. As cabeças são, na verdade, botões de flores, e o melhor momento para colher é antes das flores abrirem ou começarem a ficar amarelas. Se você planeja cultivar esse tipo de brócolis, mas seu espaço de plantio é limitado, uma variedade menor, como Munchkin, funciona bem. As variedades de brócolis de cabeça grande incluem Arcadia Belstar, Munchkin, Nutri-Bud e Packman Brotos de brócolis Brotoles de brócolis produzem cabeças pequenas e macias e são cultivadas por seus longos ramos tenros que podem ser preparados como aspargos ou adicionados para mexer - Pratos fritos. Enquanto cresce, esse tipo de brócolis precisa de cortes frequentes para estimular a produção constante. O cultivo de brócolis é melhor do outono para a primavera, em áreas com invernos amenos e do meio do verão até a maioria dos climas, de acordo com a Mother Earth News. Variedades deste tipo incluem Calabrese, De Cicco, Purple Peacock e Purple Sprouting
Broccoli Raab
Este tipo de crescimento rápido de brócolis, também conhecido como nabo brócolis, forma várias cabeças pequenas e tende a ramificar-se. O melhor sabor resulta da colheita dos brotos tenros antes das flores abrirem. Este brócolis resistente ama clima frio e produz consistentemente por várias semanas. Suas folhas e caules também são comestíveis. Variedades de brócolis incluem Rapini, Sessantina, Grossa, Sorrento e Zamboni.
Romanesco Broccoli
O brócolis Romanesco é conhecido por sua cabeça em espiral. As plantas são grandes, estão de pé e precisam de muito espaço para crescer. Este brócolis de cabeça espiralada tem uma crise semelhante à couve-flor. Temperaturas na faixa de 80 graus, rega regular e solo rico combinam-se para produzir os melhores resultados de crescimento, de acordo com o Mother Earth News. Variedades Romanesco incluem Natalino, Romanesco Italia e Veronica.
