Granola tem sido pensado como alimento hippie. Este é chamado de "Super Hippie" porque contém superalimentos como goji berries e Hunza mulberries, o que o torna ainda mais rico em nutrientes do que o original.
ingredientes
- 1 1 / 2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
- 1 / 2 xícara de castanha do Brasil cru, picada grosseiramente
- 1 / 2 xícara de sementes de girassol em casca crua
- 1 / 2 cup amêndoas inteiras cruas, picadas grosseiramente
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 2 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de óleo de coco não refinado derretido (veja Dica de Culinária)
- 1 / 2 xarope de bordo puro
- 1 / 4 xarope de arroz integral
- 2 colheres de água
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 / 4 damascos secos, em cubos
- 1 / 4 xícara de bagas secas de goji
- 1 / 4 cup secas amoras Hunza
- 1 / 4 xícara de passas
Instruções
- Posicione um rack no meio do forno e pré-aqueça o forno a 300 ° F. Forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
- Misture a aveia, castanha do Brasil, sementes de girassol, amêndoas, canela e sal em uma tigela grande.
- Aqueça o óleo de coco em uma panela pequena e pesada em fogo baixo. Adicione o xarope de bordo, o xarope de arroz, a água e a baunilha e bata apenas até misturar e aquecer. Regue a mistura de calda sobre a mistura de aveia e mexa com um batedor para cobrir. Colher a mistura de granola uniformemente sobre a assadeira preparada.
- Asse a granola por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada e formar clusters. À medida que a granola assa, agite-a cuidadosamente a cada 15 minutos com um garfo para garantir que cozinhe uniformemente, mas tomando cuidado para não quebrar os cachos. Adicione os damascos secos, bagas de goji, amoras e passas e continue a assar por mais 10 minutos.
- Coloque a granola de lado para esfriar (ela ficará crocante quando esfriar). A granola pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 2 semanas.
Receita cortesia de Vegan Family Meals
