Este sorvete tem toda a pompa e circunstância de uma torta saborosa, e o mascarpone adiciona uma doçura cremosa que se mistura bem com as grandes especiarias da abóbora.
ingredientes
Faz cerca de copos 5
- 1 xícara de purê de abóbora em lata
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 2 colher de chá de gengibre moído
- 1 / 2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 / 4 colher de chá de pimenta da terra
- 1 / 4 sal do teaspoon
- Pitada de cravo moído
- 2 copos de creme de leite
- 1 xícara de leite todo
- Xogas de ovo grandes 5
- 1 / 2 cup embalado light brown sugar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bourbon (opcional)
- Copo 1 grosseiramente desintegrado biscoitos gingersnap, para servir
Instruções
- Em uma panela média em fogo médio, misture o purê de abóbora, canela, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica, sal e cravo. Aqueça até borbulhar e perfumar, 3 a 5 minutos. Tire a panela do fogo.
- Em uma panela média colocada em fogo médio-baixo, aqueça o creme e o leite até ferver e quase borbulhar, cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture as gemas e o açúcar mascavo. Lentamente, despeje a mistura de creme quente na mistura de gema de ovo, mexendo sempre. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos. Despeje-o através de um filtro de malha fina e em uma tigela média. Junte a baunilha e o bourbon, se estiver usando. Misture a mistura de abóbora temperada. Cubra com filme plástico para que o filme plástico toque no topo da mistura de creme e leve à geladeira por 4 horas, ou até esfriar completamente.
- Bata o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente seguro para congelamento e congele por 2 horas antes de servir.
- Sorvete é melhor servido no prazo de 3 dias.
Receita cortesia de Joy the Baker Homemade Decadence.
