Este bolo fofo é feito sem ovos e manteiga.
O que você precisará:
Faz um bolo de uma camada de 9 polegadas
Para o bolo:
- 1½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- extrato de colher de chá de baunilha 1
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de água fria
Para o Frosting:
- 1 (8-onça) pacote de cream cheese, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1¾ copos de açúcar de confeiteiro
- Corante alimentar vermelho ou suco de cereja
Instruções
- Faça o bolo: Pré-aqueça o forno em 350ºF. Peneire a farinha, o açúcar granulado, o sal, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó em uma forma de torta de vidro. Delicadamente misture, tomando cuidado para não deixar a mistura sair do prato.
- Faça três poços para os ingredientes líquidos. Despeje a baunilha no primeiro, o vinagre no segundo e o óleo no terceiro. Despeje a água fria sobre toda a mistura e mexa até que todos os pedaços estejam fora. Se necessário, limpe a massa das bordas da panela. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto isso, faça o glacê: Em uma tigela média, misture o cream cheese, o extrato de amêndoa e o açúcar de confeiteiro até ficarem bem combinados. Adicione algumas gotas de corante alimentar e mexa até atingir o tom desejado.
- Uma vez que o bolo esteja completamente fresco, coloque a parte de cima do gelo diretamente na panela e sirva.
Reproduzido com a permissão de Cherry Bombe: o livro de receitas por Cherry Bomb Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, uma marca da Penguin Random House LLC. Setembro 2017 RRP $ 22.48.
