A chave para legumes e carnes saborosos e suculentos? Um injetor de marinada. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esse aparelho de cozinha assustador.
As seringas tendem a mandar pessoas correndo, o que não é surpresa. Ninguém gosta particularmente de ser cutucado com objetos pontiagudos, mesmo que tenha benefícios para a saúde. Mas por incrível que pareça, superar esse medo de agulhas por toda a vida não vai apenas tornar as consultas médicas um pouco mais fáceis, pode realmente ajudá-lo a se tornar um cozinheiro melhor. Diga o quê? Deixe-nos explicar. Aquele equipamento médico de aparência assustadora tem um primo na cozinha e é a chave para uma carne suculenta e saborosa. Os injetores de marinada podem parecer um pouco esquisitos, mas se você conseguir superar a aparência espinhosa, estará no caminho certo para se tornar o mestre da grelha. (Agora isso não parece muito doloroso, não é?)
O que é: Um injetor de marinada é uma ferramenta semelhante a uma seringa que permite injetar marinada, salmoura e caldo em carne ou vegetais. A ideia de injetar uma marinada em vez de submergir comida em uma, é que ela ajuda a manter melhor a umidade durante o processo de cozimento e é mais capaz de melhorar o sabor da comida, uma vez que a marinada é selada por dentro. Com um injetor de marinada você não terá que mergulhar a carne por horas ou durante a noite, embora a comida possa exigir um pouco de tempo extra de cozimento por causa do líquido adicional.
Como usá-lo: Mergulhe totalmente a ponta do injetor de marinada na sua marinada, certificando-se de que todas as aberturas estejam cobertas (você não quer que a marinada acabe em todo o lugar) e, em seguida, puxe lentamente o êmbolo do injetor para encher sua cavidade com líquido. Pegue a ponta do injetor e insira-o completamente em sua proteína de escolha ou legumes, novamente, certificando-se de que todas as aberturas não estão expostas. Lentamente, pressione o êmbolo para injetar a marinada. Você notará que, ao injetar o líquido, sua carne ou vegetais começarão a engordar - isso é bom. Uma vez que você usou todo o líquido, remova o injetor e prepare-se para grelhar, assar ou fritar! Para um chute adicional de sabor, tempere o exterior da comida com pimenta, sal ou sua escolha de especiarias. Dica rápida: Qualquer que seja a marinada que você usa, certifique-se de que as especiarias são pequenas o suficiente para passar pela seringa! Você pode precisar dar uma olhada rápida na marinada antes de tentar injetá-la.
Algumas marinadas para tentar:
- Marinada grega pela cozinha de Leite
- Chili Lime Cominho Grelhado Frango via Rock Recipes
- A melhor marinada de filé de flanco via Mama Loves Food
- Marinada Teriyaki via comer bem
- Molho de pimenta-malagueta tailandês por dois Broads no exterior via Food52
Como limpá-lo: Aparelhos de cozinha com pequenos pedaços como estes podem ser difíceis de limpar, mas os injetores de marinada são tão fáceis de lavar quanto de uso. Primeiro, encha uma tigela com água morna e sabão. Insira a ponta do injetor na água e puxe o êmbolo para encher o cilindro como faria com uma marinada ou salmoura. Uma vez cheio, empurre o êmbolo para empurrar toda a água com sabão. Repita isso quantas vezes forem necessárias até limpar. Você também pode desmontar o injetor e limpar cada peça manualmente usando uma escova de garrafa para o cilindro. Faça o que fizer, não coloque seu injetor de marinada na lava-louças!
