Você não precisa de moldes retangulares tradicionais para fazer sua receita francesa favorita; em vez disso, tente assar esses bolos com aroma de baunilha e esponja com uma mini-panela para resultados idênticos (exceto a forma, é claro!). Em homenagem ao Dia da Bastilha, finja que você está sentado em um café parisiense com estes Franceses Inspirados Blackberry Financiers.
ingredientes
Torna os financiadores 36
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 ¾ xícara de açúcar em pó, peneirado
- 1 cup farinha de amêndoa, peneirada
- ⅔ xícara de farinha de trigo, peneirada
- 6 grandes claras de ovos
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 18 amoras frescas, cortadas ao meio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375º F. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio até dourar ligeiramente. Certifique-se de manter um olho na manteiga para que ela não queime. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Enquanto a manteiga esfria, bata o açúcar em pó peneirado, farinha de amêndoa e farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione as claras e bata até ficar homogêneo. Lentamente e gradualmente, misture a manteiga derretida (resfriada).
- Despeje cerca de 2 colheres de sopa de massa em cada mini-muffin (non-stick) e cubra cada copo com uma amora preta. Coloque a panela mini muffin no rack do meio de seu forno pré-aquecido e asse por 11-13 minutos ou até dourar levemente. Deixe os bolos esfriarem antes de remover. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Receita, estilo e fotografia por Karen Cohen.
