Ovos Florentinos Com Molho De Mornay Clássico

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Como fazer ovos florentinos com molho Mornay em casa!

Nós todos sabemos que as manhãs podem ser agitadas, mas este glorioso ovos Florentine com uma receita de molho mornay vai fazer você querer definir um pouco de tempo extra para prepará-lo. Feita com espinafre salteado com alho, ovos pochê perfeitamente e um molho de queijo, este prato clássico de ovos de florentino rapidamente se tornará parte de sua rotina matinal regular!

O que você precisará:

(Serve 2-4)

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 1 / 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • xícara de leite 3 / 4
  • 3 / 4 xícara de queijo ralado (suíço, gruyère ou fontina)
  • 1 / 2 colher de sopa de azeite
  • 1 pequena cebola amarela picada
  • Dentes de alho 2, picados
  • 10 onças de espinafre
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de vinagre
  • 2 muffins ingleses (divididos ao meio), torrados e amanteigados (ou 4 torradas)
  • sal e pimenta
  • cebolinha picada

- Derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a farinha e bata até incorporar totalmente no minuto 1. Despeje o leite e bata até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Dobre o queijo ralado e misture até derreter completamente (menos de um minuto). Tempere o molho com sal a gosto. Desligue a chama e cubra-a e mantenha-a aquecida.

- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de óleo. Adicione as cebolas picadas e salteie por cerca de 3 minutos, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Adicione o espinafre, tempere o espinafre com sal e pimenta a gosto.

- Leve uma panela pequena de água para ferver. Adicione uma colher de chá de sal e o vinagre. Uma vez que a água ferve, abaixe a chama para fogo médio-baixo. Delicadamente, quebrar os ovos, sem quebrar a gema. Deixe os ovos cozinhar por 4 minutos e retire com uma escumadeira. Transfira para um prato e seque delicadamente com uma toalha de papel.

- Camada de espinafres salteados em cima de cada metade de muffin inglês tostado / amanteigado (ou torradas). Coloque um ovo escalfado sobre cada metade e despeje o molho mornay uniformemente sobre os ovos. Polvilhe com cebolinha picada por cima. Aproveite quente!

Todas as fotografias de Karen Biton-Cohen