Uma massa caseira e cremosa que você desejará neste outono. Para mais receitas de jantar, visite TheNest.com
Nós vamos admitir isso - o Fettuccine Alfredo caseiro parece ótimo em teoria, mas não é exatamente o que vem à mente quando você está tentando reunir um rápido jantar de fim de semana. Felizmente, esta receita de abóbora fettuccine cortesia de Cookie + Kate é a definição de fácil (e deliciosa). Lançado com um molho de abóbora e parmesão fresco, é um alimento de conforto muito bom que vem junto em minutos 30. (Mesmo!)
Ingredientes:
1 / 2 lb (8 oz.) Fettuccine de trigo integral ou linguine
1 Tbl. manteiga sem sal
1 Tbl. farinha
2 dentes de alho, prensados ou picados
1 / 2 tsp. alecrim finamente picado, mais mais para polvilhar no topo
2 xícaras de leite desnatado
3 oz. queijo de queijo de cabra, cortado em pedaços grandes
1 xícara purê de abóbora
Pitada de flocos de pimenta vermelha
colher de chá 1 / 8. canela em pó
1 / 4 colher de chá. sal marinho
Pimenta do reino moída
Queijo parmesão raspado para cobertura
Instruções:
1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até al dente (de acordo com as instruções da embalagem). Escorra e reserve.
2. Aqueça uma 10 em uma panela de 12 em fogo médio e acrescente a manteiga. Uma vez chiando, misture a farinha e mexa para criar um roux, até borbulhante e dourado, sobre 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione os flocos de leite, alecrim e pimenta vermelha. Mexa constantemente e aumente um pouco o calor, se necessário, até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, em torno de 5-6 minutos.
3. Adicione o queijo de cabra, abóbora, canela, sal e pimenta, mexendo até ficar homogêneo e engrossar em um molho. Tempere com sal adicional (não seja tímido) e pimenta a gosto. Adicione macarrão cozido para pan e misture. Retire do fogo e sirva imediatamente; cubra cada porção com uma pitada de alecrim picado (necessário), flocos de pimenta vermelha e raspas de parmesão.
