Se você for fazer um muffin de veludo vermelho, também deve haver um componente de queijo cremoso - e uma cobertura de miolo. Afinal, eles são bolinhos!
ingredientes
Faz 12
Muffins
- 1 1 / 4 copos de farinha de trigo
- 3 / 4 xícara de açúcar
- 2 colher de chá de fermento em pó
- Colher de chá de sal de mesa 1 / 2
- 1 / 3 xícara de leitelho
- 2 colheres de sopa de cacau natural sem açúcar
- 1 1 / 2 tsp vermelho corante alimentar líquido
- 1 / 2 xícara de óleo vegetal
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 4 oz. Queijo cremoso, amolecido
Cobertura de migalhas
- 1 / 2 xícara de açúcar
- 1 / 4 xícara de farinha de trigo
- 2 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forminha de muffin 12 com forro de papel ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Para fazer os muffins: Bata a farinha, 1 / 2 xícara de açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela grande para combinar. Bata o buttermilk, cacau, corante alimentar, óleo e ovo em uma tigela separada. Mexa os ingredientes molhados no seco apenas até umedecer (alguns pedaços devem permanecer).
- Bata o cream cheese e restante ¼ xícara de açúcar em uma tigela pequena. Dobre na massa de muffin, tomando cuidado para não misturar demais (algumas partes da mistura de cream cheese devem permanecer). Encha os muffins com dois terços da massa.
- Para fazer a cobertura de migalhas: Misture o açúcar e a farinha em uma tigela para combinar. Adicione a manteiga e corte-a com duas facas ou um liquidificador de massa até obter migalhas grosseiras. Polvilhe a cobertura das migalhas uniformemente sobre os muffins.
- Asse até que um palito inserido saia limpo, 17 para 20 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, remova para um rack para esfriar completamente.
Receita cortesia do Livro de Receitas do Red Velvet Lover.
