Q:
Como posso cortar uma receita pela metade?
A:
O método mais simples - reduzir todos os ingredientes pela metade - funciona para a maioria das receitas, especialmente aquelas que não exigem muita precisão ou química, como sopas, guisados, guisados e molhos simples.
Exemplo: Se a receita pedir uma xícara de um ingrediente líquido ou seco, reduza a quantidade para meia xícara. (Certifique-se de usar xícaras de medição líquidas e secas para obter os ingredientes apropriados.)
ORIGINAL (METADE)
1 copo (Copo 1 / 2)
3 / 4 copo (1 / 4 cup + 2 Tbl.)
2 / 3 copo (Copo 1 / 3)
1 / 2 copo (Copo 1 / 4)
1 / 3 copo (2 Tbl. + 2 tsp.)
1 / 4 copo (2 Tbl.)
3 Tbl. (1 Tbl. + 1 1 / 2 tsp.)
2 Tbl. (1 Tbl.)
1 Tbl. (1 1 / 2 tsp.)Quando você estiver assando ou preparando qualquer prato que requeira mais precisão para cozinhar adequadamente, talvez seja necessário converter a receita com base no peso dos ingredientes. A medição por peso é mais precisa do que a medição por volume. Por exemplo, uma xícara de farinha pesa aproximadamente 4.25 onças. Para cortar a receita ao meio, você deve pesar 2.12 onças de farinha.
Quer cortar mais da metade? Se você sabe o peso final ou a quantidade de uma receita que deseja cortar, também é possível dimensionar os ingredientes usando um cálculo de conversão simples.
Exemplo: A receita faz oito xícaras de molho de espaguete, mas você só quer fazer três xícaras.
- - Divida a nova quantidade pelo antigo (por exemplo, 3 ÷ 8 = .375)
- - Multiplique todos os ingredientes na receita pelo número de conversão (neste caso, .375).
OVOS: Se a receita de corte exigir menos de um ovo grande, bata o ovo até que a gema e o branco estejam misturados. Deixe as bolhas assentarem e depois medir duas colheres de sopa.
SAL, PIMENTA E ESPECIARIAS: Use uma quantidade escassa da quantidade original ao medir temperos para uma receita cortada pela metade e ajuste os temperos a gosto. (É mais fácil adicionar do que subtrair.)
Temperaturas: Use a temperatura original recomendada na receita.
TEMPO: O tempo de cozimento não será exatamente metade do tempo listado na receita. Geralmente é mais da metade. Exemplo: Se a receita original diz para assar por uma hora, o tempo real de cozimento para a receita menor pode ser em torno de 40 para 45 minutos.
