Servido com uma salada simples, isso faz um belo jantar leve. Cortar em quadrados menores, torna-se um aperitivo sedutor. O corte da cebola leva alguns minutos, mas quando estiver pronto, você terá o corte radial pat.
ingredientes
Serve 8 como um aperitivo, 4 como um prato principal claro
- Cebolas amarelas 1 (cerca de 4), cortadas em fatias longitudinais de ¼ de polegada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 1 ¼ colheres de chá de alecrim fresco
- 1 folha de massa folhada congelada (9 onças), descongelado durante a noite no frigorífico ou à temperatura ambiente durante 45 minutos (manter refrigerado até estar pronto a usar)
- 6 para 8 pitted kalamata azeitonas, cortadas ao meio longitudinalmente
- 4 para filetes de anchova 6 (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma faca de cozinha, corte as cebolas em fatias longitudinais de ¼ de polegada usando o corte radial; você deve ter cerca de 4 xícaras de cebola.
- Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 em fogo médio. Adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo sempre e ajustando o fogo conforme necessário, até que as cebolas estejam caramelizadas, cerca de 35 minutos; eles devem ser macios e escurecidos para um tom dourado de castanho. Você pode precisar adicionar um pouco de água na panela para evitar que grude.
- Adicione 1 colher de chá de alecrim e tempere com sal a gosto. Transfira as cebolas para um prato e deixe esfriar para ficar morno, pelo menos 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare a massa. Desdobre delicadamente a folha de massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada. Conserte qualquer rachadura nas costuras, comprimindo a massa. Estenda a massa para um quadrado de 11 polegadas. Levante-o delicadamente e coloque-o na panela preparada. Pique a massa com um garfo em vários lugares (mas não no aro). Refrigerar a massa até que você esteja pronto para montar a torta.
- Distribua as cebolas uniformemente sobre a massa (coloque quaisquer fios que se estendam além do quadrado, ou eles queimarão). Organize as azeitonas uniformemente por cima. Se estiver usando, coloque as anchovas entre as azeitonas. Asse até a crosta ficar dourada por cima e por baixo até ao centro (levante-a para verificar), 20 para 25 minutos.
- Transfira a torta para uma tábua de corte. Polvilhe o restante alecrim ¼ colher de chá na torta. Use uma faca de cozinha para cortar a crosta e dividir a tarte em quadrados. Sirva quente.
Receita cortesia de Knives Cooks Love.
