15 minutos com a filha do chef Emeril Lagasse, Jessie Lagasse Swanson.
Com um chef famoso para um pai, só faz sentido que as irmãs Jilly e Jessie Lagasse tenham seguido carreira na cozinha. Afinal, poucas pessoas podem chamar o chef de renome mundial Emeril Lagasse de "pai". (Sim, aquele Emeril.)
Os dois irmãos sediados em Nova Orleans tiveram tanto sucesso com o primeiro livro, A mesa sem glúten, que as irmãs recentemente lançaram sua segunda receita, leia: Sabor Big Girl das Lagasse, Bold Gosto - e Sem Glúten. Aqui, Jessie Lagasse Swanson usa tudo, desde os desejos atuais até o ingrediente que ela simplesmente não consegue parar de usar:
Como o seu pai influenciou a criação do seu último livro?
JLS: Muitas das receitas do livro são receitas de comida ou de tipo de memória para nós, então temos algumas que ele costumava cozinhar ou nos ensinava a cozinhar.
Seu café da manhã habitual?
JLS: Eu sou uma criatura de hábitos - eu como a mesma coisa cada dia: Um sanduíche de ovo em um muffin Inglês sem glúten com iogurte.
Utensílio de cozinha que você não pode viver sem? ...
JLS: Minha espátula.
... E o utensílio de cozinha que você raramente usa?
JLS: Um abridor de latas.
Comida que você não vai comer?
JLS: Nozes - sou alérgico!
Indulgência que você está atualmente desejando?
JLS: Sal e batatas fritas de vinagre ... o que isso significa que eu estou ausente da minha dieta?
Última refeição na Terra?
JLS: O espaguete à bolonhesa do meu pai com as batatas Lyonnaise. Eles totalmente não vá junto, mas é isso que eu escolheria se fosse minha última chance de entrar.
Qual é a receita do livro que você aprecia?
JLS: Há muitos para mencionar com ele sendo um livro de comida de conforto, mas carne de porco do vovô Kief, recheio de maçã e sálvia está lá em cima.
Um ingrediente que você não pode parar de usar?
JLS: Alho! Minha irmã diz que eu uso maneira demais, mas eu amo isso!
Receita do livro que você está mais ansioso para os leitores fazerem?
JLS: Frango frito de EJ. Eu trabalhei muito duro para conseguir uma massa crocante e não posso esperar pelo feedback. Eu acho que a massa dupla é quase também crocantes...
Receita no livro que melhor reflete sua personalidade?
JLS: A salada de batata favorita de Jessie - é básica, consistente e tem pops de sabor.
Escolha um: coma fora, faça o pedido, cozinhe em casa?
JLS: Se eu tiver tempo, então cozinhar em casa ganha por um deslizamento de terra. Mas, realisticamente, fazemos muita encomenda. (Eu tenho dois garotinhos e não tenho muito tempo para cozinhar!)
