Os melões amargos fornecem uma variedade de nutrientes essenciais.
Ampalaya, também chamado de pêra de bálsamo ou melão amargo, cresce em áreas tropicais, onde as pessoas usam esta planta na medicina tradicional e popular. Eles também preparam e comem a fruta verde irregular como um vegetal. Se você quiser adicionar um pouco de variedade à sua dieta, o ampalaya é uma opção nutritiva.
macronutrientes
Alimentos com baixa densidade energética, como o ampalaya, permitem que você coma um pouco sem se preocupar muito com calorias. Cada copo 1 servindo de ampalaia picada cozida contém apenas 24 calorias, e fornece 1 grama de proteína, 0.2 grama de gordura e 5.4 gramas de carboidratos, incluindo 2.5 gramas de fibra, ou 10 por cento do valor diário para este nutriente. A fibra ajuda a mantê-lo satisfeito por mais tempo, diminui os níveis de colesterol e glicose no sangue e reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e constipação.
Micronutrientes
Comer bastante ampalaya irá ajudá-lo a atender às suas necessidades de micronutrientes. Cada porção fornece 11 por cento do DV para potássio, 68 por cento do DV para vitamina C e 16 por cento do DV para folato. O potássio ajuda a neutralizar o efeito de aumento da pressão sanguínea do sódio, você precisa da vitamina C para formar o colágeno e curar feridas e o folato é essencial para a criação do DNA.
Benefícios de saúde potenciais
Ampalaya pode ajudá-lo a reduzir os níveis de açúcar no sangue, embora não tanto quanto tomar a medicação para diabetes, de acordo com um estudo publicado no "Journal of Ethnopharmacology" em março 2011. Ele também parece ter um efeito anti-câncer, fazendo com que as células cancerosas morram sem matar as células normais, de acordo com um artigo publicado na "Pharmaceutical Research" em junho 2010.
Use
Embora o ampalaya não esteja sempre disponível em supermercados comuns, geralmente você pode encontrá-lo nos mercados asiáticos. Melões mais brancos ou mais amarelos serão menos amargos que os melões verdes. Retire as sementes e a miolo antes de usar ou pode ter um gosto de giz. Você pode fatiar e fritar o ampalaya junto com pasta de feijão preto fermentado chinês e carne de porco fatiada, rechear com uma mistura de tomates e cebolas temperadas indianas ou fazer um envoltório com ampalaya fervido, cranberries, nozes, gorgonzola, kiwi, verduras mistas e vinagrete.
