Vamos enfrentá-lo, quase todo mundo adora macarrão com queijo. Esta versão gourmet é um best-seller em vários dos nossos pontos favoritos de NYC favoritos (leia-se: impossível obter uma reserva). Mas esta noite, por que não chicoteia você mesmo? Esta receita de Macarrão e Queijo Trufado de Bife com amigos. é fácil de fazer. Melhor ainda? Ao jantar em casa, você está garantido o melhor lugar da casa.
Serve: 4
ingredientes
3 colheres de sopa de óleo de trufa branca
1 xícara de pão fresco
1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Copos 2 meio a meio
1 / 4 libra queijo suíço ralado
1 / 4 quilo de queijo cheddar, ralado
1 / 4 libra queijo Fontina, ralado
1 colher de chá de mostarda Dijon
Sal kosher e pimenta preta moída na hora
Macarrão cotovelo 8 onças
Preparação
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa do óleo de trufas, a farinha de rosca e o parmesão e reserve.
Em uma panela grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e bata por cerca de 3 minutos, ou até que a farinha se misture com a manteiga.
Bata na metade e meia, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos.
Junte o suíço, cheddar, Fontina e mostarda. Retire o molho do fogo uma vez que os queijos tenham derretido. Junte o restante das trufas e tempere a gosto com sal e pimenta.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver em fogo médio e cozinhe o macarrão por cerca de 7 minutos, até ficar al dente. Escorra o macarrão e adicione à panela com o molho de queijo. Mexa bem.
Despeje o macarrão e o molho de queijo em uma assadeira com manteiga 1-quart. (Neste ponto, você pode refrigerar a caçarola por até 24 horas). Tampe a caçarola com a mistura de migalhas de pão e leve ao forno por 25 para 30 minutos, até que a panela esteja borbulhando.
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