Faça uma deliciosa pizza matzo em homenagem ao primeiro dia da Páscoa. É rápido e fácil (não é necessário amassar nenhuma massa!), E você nem vai sentir falta do pão quando estiver no topo.
ingredientes
Matzo claro
Queijo mussarela ralado
12-14 oz. lata de tomates
Alho fresco
Azeite virgem extra
Manjericão fresco
Orégano e salsa para guarnecer
InstruçõesPique o alho e as ervas e reserve.
Aqueça um pouco de azeite extra-virgem em fogo médio-baixo e refogue o alho por alguns minutos, apenas para retirar os óleos essenciais. Em seguida, aumente o fogo para médio e despeje seus tomates esmagados. Quando o molho começar a aquecer, adicione aproximadamente metade de suas ervas picadas, misture bem e coloque o queimador em fogo brando. Adicione sal e pimenta fresca a gosto. O que você está procurando aqui é um pouco de tanginess, algum soco ácido. Dependendo do tipo de tomate que você usa, você vai ter mais ou menos acidez no molho, então eu gosto de aumentar um pouco com um pouco de vinagre de vinho tinto. Prove novamente quando a acidez estiver no nível que você gosta.
Colher um pouco do molho cozido sobre um pão ázimo. Para Matzo Pizza, eu ficaria com a planície, em vez de os matzos com sabor. Distribua uniformemente e não carregue muito.
Em seguida, desmoronar uma pequena quantidade de queijo mussarela sobre o pão ázimo.
Em seguida, passe o pão ázimo por baixo da grelha da tostadeira durante cerca de 3 minutos, até o queijo derreter. Retire da torradeira, cubra com ervas frescas picadas e um fio de azeite extra-virgem. Consuma imediatamente e sirva com uma boa salada verde.
Foto e receita fornecidas por cortesia de Jason Perlow, autor de Off the Broiler.
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