Estocar suas prateleiras e dizer adeus, porque a marca Hostess não é mais. O falido fabricante de Twinkie está saindo do negócio depois que a empresa não conseguiu chegar a um acordo com seus padeiros em greve, o que significa que devemos nos separar de nossos amados Ding Dongs, Ho Ho e Twinkies.
Como uma ode a todos os bons momentos que tivemos com esses lanches clássicos, estamos mostrando como recriá-los em casa. Não há como dizer o quão rápido as mercearias ficarão sem o estoque que tiverem!
Comece com a receita de Bean Town Baker (foto) para caseiro Ding Dong's. E depois passe para essas tortas clássicas do The Nest. Fãs de anfitriã, nós saudamos você.
Dongs caseiros de Ding
Ingredientes do Bolo:
3 onças de chocolate semisweet de alta qualidade
1 1 / 2 xícaras de café quente
3 açúcar copos
2 1 / 2 xícaras de farinha
1 1 / 2 xícaras de cacau em pó sem açúcar (não em processo holandês)
2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 / 4 colher de chá de fermento em pó
1 1 / 4 colher de chá de sal
ovos 3
3 / 4 xícara de óleo vegetal
1 1 / 2 xícaras de manteiga bem agitada
3 / 4 colher de chá de baunilha
Ingredientes de glacê:
Brancos 2 ovos
1 / 2 xícara de açúcar
1 / 4 xícara de xarope de milho
2 colher de sopa de água
1 1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes Ganache:
1 cup creme de leite
1 Tbsp manteiga sem sal
12 oz chocolate semisweet picado em pedaços de 1 / 2-onça
Para o glacê
Combine os ingredientes de glacê com uma pitada de sal em uma tigela de metal sobre uma panela de água fervendo e bata com uma batedeira de mão em alta velocidade até que a cobertura esteja grossa e fofa, 6 para 7 minutos. Retire a tigela do fogo e continue batendo até esfriar levemente. Use glacê no dia em que é feito.
Montagem de Bolo
Preaqueça o forno a 300 ° F. e panelas de graxa. Fundos de linha de tachos redondos de 2 10 com papel de cera e graxa. Se você não tiver panelas de bolo de 10 polegadas, você pode fazer panelas de bolo 2 9 de polegada e uma dúzia de cupcakes. Pique o chocolate e em uma tigela misture com o café quente. Deixe a mistura repousar, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa. Em uma tigela grande, peneire açúcar, farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Em outra tigela grande com uma batedeira elétrica bata os ovos até engrossar um pouco e cor de limão. Lentamente, adicione o óleo, o leitelho, a baunilha e a mistura de chocolate derretido aos ovos, batendo até combiná-los bem. Adicione a mistura de açúcar e bata em velocidade média até combinar bem. Divida a massa entre as bandejas e asse no meio do forno até que um testador inserido no centro saia limpo, 1 hora para 1 hora e 10 minutos. Arrefeça as camadas completamente em panelas em prateleiras. Passe uma faca fina ao redor das bordas das panelas e inverta as camadas nas prateleiras. Remova cuidadosamente o papel de cera e esfrie completamente as camadas. Camadas de bolo podem ser feitas 1 dia à frente e mantidas, embrulhadas bem em filme plástico, à temperatura ambiente.
Agora para o recheio ...
Aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panela 3-quart em fogo médio alto. Leve para ferver. Coloque o chocolate meio amargo em uma tigela de aço inox 3-quart. Despeje o creme fervente sobre o chocolate e deixe repousar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo.
Toques finais
Uma vez que as camadas do bolo tenham esfriado completamente, use um pequeno cortador de biscoitos redondo para cortar pequenos círculos de bolo das camadas. Aproveite os recados ou guarde-os para bolinhas de bolo. Usando o método do cone, retire uma pequena porção de bolo de cada círculo. Encha com cobertura 7 e substitua o topo do bolo. Usando um pincel ou colher, cubra bolos individuais com ganache. Permita que o ganache seja configurado completamente antes de ser exibido.
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