Use couve-flor em vez de batatas para reduzir o consumo de carboidratos.
Escolhendo uma dieta baixa em carboidratos que é rica em vegetais pode reduzir o risco de morrer de doença cardíaca e ajudá-lo a viver mais tempo, de acordo com um estudo publicado no "Annals of Internal Medicine" em setembro 2010. Apesar de comer purê de batatas é uma maneira deliciosa de adicionar legumes à sua dieta, eles podem ser ricos em gordura, calorias e, certamente, carboidratos. Você pode criar uma alternativa mais nutritiva e de baixo carboidrato usando couve-flor.
Carbs
Usando a couve-flor em vez de batatas para fazer purê de batata vai tornar o prato muito mais baixo em carboidratos, proporcionando um prato que é semelhante em aparência e sabor. Embora a contagem exata de carboidratos de purê de batatas depende da receita que você usa para fazê-los, 1 / 2 xícara de batatas cozidas contém 15.6 gramas de carboidratos, incluindo 1.4 gramas de fibra. A mesma quantidade de couve-flor cozida contém apenas 2.6 gramas de carboidratos, enquanto ainda fornece a mesma quantidade de fibra.
Teor de Micronutrientes
Não só a couve-flor é mais baixa em carboidratos que a batata, mas também contém mais vitaminas e minerais. Cada dose 1 / 2 fornece 46 por cento do valor diário para vitamina C e 11 por cento do DV para vitamina K, enquanto a mesma quantidade de batatas contém apenas 10 por cento do DV para vitamina C e traços de outros micronutrientes.
Calorias
Se você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos para perder peso, a couve-flor tem outro benefício sobre as batatas - é muito menor em calorias. A contagem final de calorias de suas "batatas" amassadas dependerá do que você misturar nos vegetais amassados, mas cada porção de couve-flor 1 / 2 contém apenas calorias 14, em comparação com 67 calorias na mesma quantidade de batatas.
Considerações
Um exemplo de "batata" purê de couve-flor encontrada na MayoClinic.com contém apenas calorias 67 e 8 gramas de carboidratos, incluindo 3 gramas de fibra, por porção. Se as calorias são uma consideração, você pode usar alho e alho-poró para adicionar sabor aos seus vegetais amassados para que você não precise usar tanta manteiga. Você também pode limitar o teor de gordura usando leite desnatado ou desnatado em vez de leite integral ou creme.
