Esta tarte de limão zesty coberto com framboesas frescas é uma sobremesa clássica de verão.
ingredientes
Serve 8-10A pastelaria
- 1 1 / 4 xícaras de farinha não branqueada
- 1 / 2 cup (1 stick) manteiga sem sal, cortada em cubos
- Gemas de ovos 3
- 1 / 4 xícara de açúcar superfino
- Pitada de sal
O preenchimento
- Suco e raspas de limões 6
- ovos 6
- 1 xícara de açúcar superfino
- 1 cup creme de leite
- 2 ½ xícaras de framboesas
- 1 colher de sopa de mel, aquecida, a esmalte
- 1 cup creme pesado, levemente batido, para servir
Instruções
- Para fazer a massa, peneire a farinha em uma tigela e passe na manteiga até que a mistura se pareça com pão ralado grosso. Alternativamente, pulse em um processador de alimentos. Adicione as gemas de ovo 2, o açúcar e o sal e misture / pulse novamente até que a massa se junte em uma bola. Envolva-o em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e aqueça uma assadeira até ferver quente.
- Forre a base de uma forma torta de 11 de polegada larga com papel manteiga (a massa rica pode grudar). Estenda a massa 1 / 8 polegadas de espessura e use para alinhar a panela preparada, deixando o excesso envolto pelas laterais, no caso de encolher.
- Pique a parte inferior da massa com um garfo, cubra com uma rodada de papel manteiga ou papel alumínio e pese-a com um pouco de feijão ou arroz. Coloque na assadeira quente e asse por 15 minutos. Retire os grãos e papel de cozimento e deixe a massa de pastelaria chamar 5 minutos. Escove a crosta com um garfo, cubra com uma rodada de papel vegetal ou papel alumínio e pese-a com alguns grãos ou arroz. Coloque na assadeira quente e asse por 15 minutos. Retire os grãos e o papel de cozer e deixe a massa do bolo arrefecer durante 5 minutos. Pincele a crosta com a gema restante e leve ao forno por mais 5 por mais minutos para criar uma base dura e evitar vazamentos do recheio escorrendo. Apare o excesso de massa e deixe esfriar.
- Abaixe a temperatura para 300 graus e reaqueça a assadeira.
- Coloque o suco de limão e raspas, ovos, açúcar e creme de leite em uma tigela e bata juntos. Coloque a panela na assadeira quente no forno, em seguida, despeje a mistura de limão para que você não tem que mover a torta brimming: isso evita derramamento. Asse por cerca de 30 minutos, até que seja enviado e elástico. Deixe esfriar por 30 minutos antes de cobrir as framboesas, amontoadas ou colocadas em círculos. Pincele com o mel quente, para glacear.
- Sirva com o chantilly suavemente.
