Pães feitos com farinha de trigo contêm glúten.
Pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca têm uma necessidade médica para monitorar alimentos para o glúten, que é uma proteína encontrada em muitos grãos. A palavra "glúten" pode não estar necessariamente presente em um rótulo de alimentos, portanto, a compreensão de ingredientes que contenham glúten, como trigo e cevada, ajudará a determinar se um alimento é ou não livre de glúten. Além disso, um nutricionista registrado pode fornecer as ferramentas para ajudá-lo a identificar alimentos com glúten e personalizar um plano de refeições sem glúten para atender às suas necessidades individuais.
Verifique o pacote para rotulagem "sem glúten". Muitos alimentos declaram um produto "sem glúten" na parte da frente da embalagem, o que o ajudará a determinar se um produto tem glúten sem ter que fazer check-in na lista de ingredientes. Para reivindicar um status sem glúten, ele não deve conter glúten ou subprodutos de glúten.
Faça uma verificação rápida para produtos de trigo. Produtos de trigo e trigo, como farinha, contêm glúten. Como o trigo é um dos principais alérgenos alimentares, uma declaração estará presente em um rótulo de alimentos, muitas vezes em negrito na parte inferior da lista de ingredientes, que notará que o produto contém trigo. Se esta declaração estiver presente, uma revisão adicional do glúten nos ingredientes pode não ser necessária, já que o glúten já terá sido identificado positivamente a partir desta declaração.
Revise a lista de ingredientes. Embora o trigo seja uma das fontes mais comuns de glúten, o glúten também pode estar presente em outros ingredientes, como cevada, centeio, farinha de graham, triticale, bulgur, sêmola, farina e espelta. Alimentos que comumente contêm glúten incluem massas, pão, molhos espessos com farinha, cereais e algumas carnes fresquinhas.
Evite contaminação cruzada. Mesmo que o glúten não seja um ingrediente específico de um alimento, ele ainda pode correr o risco de conter glúten se for preparado na mesma instalação ou no mesmo equipamento que outros produtos alimentícios que contêm glúten. Nesses casos, procure as palavras “pode conter trigo” ou “pode conter glúten” no rótulo do alimento. Para indivíduos com intolerância ao glúten, o risco de desenvolver sinais de sintomas após o consumo de um produto que possa ter sido potencialmente contaminado é menos severo do que para pacientes com doença celíaca ou alergia ao glúten.
Ponta
- A aveia é um ingrediente que pode ou não conter glúten como resultado da contaminação cruzada durante o crescimento ou processamento dos mesmos. Alguns profissionais de saúde recomendam a adição de aveia à lista de alimentos a serem evitados quando ingeridos sem glúten.
Aviso
- Para indivíduos que devem evitar o glúten por razões de saúde, a ingestão de alimentos com glúten pode resultar em sintomas graves, incluindo danos ao intestino delgado, dor abdominal, diarréia, vômitos, anemia e perda de peso. Você deve consultar seu médico se estiver preocupado com a possibilidade de ter alergia ou intolerância ao glúten.
