Alimentos brilhantes geralmente são alimentos simples. Este frango grelhado picante e salgado é um deles - é ótimo com arroz, mas é perfeitamente em casa recheado em baguete. Quando possível, grelhe-o em uma chama aberta para um bom sabor carbonizado. A forte dose de pimenta preta empresta uma vantagem a esse frango.
ingredientes
- 1½ libras de coxas de frango desossadas e sem pele
- ¼ colher de chá de açúcar com ¼ colher de chá de sal
- 1 ¼ colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sobre 1½ colheres de sopa de óleo de canola
Instruções
- Apare e descarte as grandes almofadas de gordura das coxas de frango. Se as coxas são grandes e / ou super irregulares, cole-as. Deixou de lado.
- Em uma tigela, misture o açúcar, sal, pimenta, molho de peixe e suco de limão. Se necessário, ajuste o sabor para obter um acabamento ligeiramente salgado e doce. Adicione o óleo, em seguida, o frango, cobrindo bem as peças. Cubra com filme plástico e deixe marinar à temperatura ambiente por 30 minutos.
- Para grelhar o frango, pré-aqueça uma grade a gás ou prepare um fogo médio-quente, ou use uma grelha de fogão aquecida em fogo médio-alto com um pouco de óleo escovado. Cozinhe o frango para 6 a 10 minutos, virando várias vezes, até que os sucos fluam quando você furar a carne com a ponta de uma faca. Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar o grão. Tumble nos sucos de cozinha para incluir sabor extra no sanduíche.
Receita cortesia do The Banh Mi Handbook.
