St. Louis é conhecida por seu ravioli frito empanado. Sem dúvida uma ótima idéia, mas tortelloni, a versão maior de tortellini, é muito mais interessante - e muito mais fácil, porque eles funcionam bem sem o incômodo de panificação. Sirva com dois ou três molhos, como o seu favorito marinara.
ingredientes
Torna as porções de aperitivos 8-10
- Embalagens 2 (9 onças cada) tortelloni fresco ou congelado de carne ou queijo
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sobre 2 xícaras de amendoim ou óleo vegetal, ou o suficiente para encher o pote de fondue no meio do caminho
Instruções
- Cozinhe o tortelloni de acordo com as instruções da embalagem, ou até que estejam apenas macios, mas ainda assim bastante firmes. Escorra em uma peneira e lave com água corrente fria. Escorra bem e seque. Em uma tigela grande, misture o tortelloni com o azeite para cobrir.
- Despeje o óleo de amendoim em uma panela de fondue de metal, certificando-se de que não encha mais do que na metade. Coloque em fogo médio-alto até que registre 375 ° F em um termômetro de fritura.
- Transferir cuidadosamente a panela para um queimador de fondue com uma chama alta. Peça a cada convidado que lance um tortelloni e cozinhe até ficar crocante e levemente dourado, sobre 2 minutos. Entregue aos convidados um guardanapo de pano branco limpo para que possam drenar os tortelloni antes de serem transferidos para os pratos ou forneça uma pilha de toalhas de papel.
Receita cortesia de Great Party Fondues.
