Crash The Nestie Cooking Club

almôndegas assadas kristi + bill com fitas pappardelle

ingredientes

Meatballs
1 lb carne moída
1 / 2 lb porco moído
1 / 2 lb. vitela moída
1 / 2 xícara de pão ralado
2 ovos extra grandes
4 Tbl. leite
2 punhados ralados
queijo parmesão
Manjericão (fresco ou seco), a gosto
Salsa (folha plana ou seca), a gosto
Sal e pimenta
1 Tbl. azeite

Molho
Cebolas amarelas 2
6 dentes de alho
1 Tbl. azeite
2 cachos de cebolinha Manjericão fresco, a gosto
Sal e pimenta
2 (6-oz.) Latas de pasta de tomate
Copo 1 vinho tinto
4 (28-oz.) Latas de tomate picado

Macarrão
2 lb. pappardelle (compre fresco!)

Instruções

1. Combine os primeiros ingredientes 10 para almôndegas em uma tigela (certifique-se de ovos bem incorporados). Forme uma mistura em bolas do tamanho de bolas de golfe.

2. Coloque em uma assadeira com 1 Tbl. azeite no fundo. Brasão almôndegas em óleo. Asse no forno pré-aquecido 350 ° F 30 para 35 minutos.

3. Enquanto isso, prepare o molho: pique as cebolas, pique o alho e refogue ambos em uma panela com 1 Tbl. azeite em fogo médio. Chop cebolinha, rasgar manjericão à mão em pedaços brutos e adicione tanto a cebola e alho. Tempere com sal e pimenta.

4. Uma vez que as cebolas começam a amolecer, adicione a pasta de tomate; misture bem e cozinhe 5 minutos. Adicione o vinho tinto e cozinhe 5 minutos. Adicione os tomates em cubos e misture bem. Tempere o molho com mais sal e pimenta. Ligue o fogo para ferver, mexendo o molho periodicamente.

5. Sirva almôndegas e molho sobre fitas pappardelle e cubra com parmesão ralado. Haverá molho sobrando, então congele! Serve 8.

"Se você não comer carne de vaca, porco ou vitela, você pode substituir o peru moído e isso ainda sai delicioso."

kat + paella com camarão, mexilhões e amêijoas

ingredientes

Instruções

1. Caldo ferver em uma panela coberta. Aqueça a panela paella de 16 de polegada (ou frigideira rasa extra grande) em fogo médio alto. Quando a panela estiver quente, adicione o azeite e salteie a cebola espanhola, o pimentão vermelho e o alho (é chamado sofrito!). Uma vez que as cebolas estejam claras, adicione paprica e camarão e refogue 2 minutos.

2. Retire o camarão da panela da paella e reserve. Adicione o arroz a panela e misture com sofrito 60 segundos. Em seguida, adicione o caldo e açafrão. Agite a panela para equilibrar o arroz. Nota: Depois de adicionar o caldo ao arroz, o tempo restante total de cozimento deve ser exatamente 20 minutos.

3. Organize amêijoas e mexilhões (conchas sobre) em um padrão circular no arroz. Após o arroz ter cozinhado 15 minutos, retorne o camarão à paella. Polvilhe as ervilhas por cima da paelha e continue a cozinhar até que o líquido se evapore e a parte inferior do arroz esteja levemente tostada (sem isso, não é uma verdadeira paella!). Serve 8.

"Nunca mexa uma panela de paella depois de adicionar o caldo, ou gerações de fantasmas espanhóis assombrarão seus assados ​​de culinária para sempre ... ou pelo menos este prato!"

Frango assado com ervas de riann + jc com batatas, cenouras e alho

ingredientes

Instruções

1. Lave as galinhas, seque-as e coloque-as com o peito para cima em uma assadeira grande. Brasão cada ave com mostarda e ervas de Provence, além de uma pitada de sal e pimenta. Coisas 2 quartos de limão em cada cavidade. Espalhe os dentes de alho ao redor do frango e regue com azeite, sal e pimenta.

2. Coloque as batatas em um refratário grande e acrescente o tomilho 2 Tbl. azeite e sal e pimenta. Estale em um forno 375 ° F pré-aquecido com frango (coloque vegetais na prateleira inferior). Cozinhe 30 minutos.

3. Adicione cenouras, 1 Tbl. azeite e sal e pimenta para as batatas. Adicione o vinho branco ao frango; cozinhe 20 minutos. Vire os pássaros e cozinhe mais 20 minutos.

4. Gire as galinhas com o peito para cima. Despeje metade dos sucos no fundo da frigideira sobre as batatas e frite 5 minutos, ou até que o frango esteja crocante e as batatas estejam estalando.

5. Arrume as galinhas em duas travessas com legumes e alho (incentive os convidados a espremer o alho em fatias de baguete tostadas). Esculpir frango. Coloque os restos de panela sobre os pedaços de frango. Serve 8.

"Compre uma galinha Empire Kosher no supermercado. As pessoas perguntam como a carne tem um gosto tão saboroso e macio, e esse é o segredo."

marisco + robalo de bambu com gengibre, cogumelos e espargos

ingredientes

Instruções

1. Lave os filés de robalo e polvilhe generosamente com sal, pimenta e pimenta caiena.

2. Enfie o papel manteiga em ambas as bandejas de bambu e coloque os filés 4 dentro da bandeja inferior de cada vapor. Top cada um com fatias de gengibre.

4. Enquanto isso, aqueça o óleo e o molho de soja em uma frigideira em fogo médio por 1 a 2 minutos ou até que fume.

5. Prate o peixe, cubra com coentro, cebolinha e gengibre (mas não coma o gengibre; é só para fragrância!). Regue o molho de azeite e soja sobre os peixes e envolva cogumelos e aspargos.

"Os vapores de bambu são uma ótima ferramenta de cozinha barata. Nós os usamos o tempo todo para dim sum e legumes. A comida sai super-fresca."