Aprenda a fazer este clássico italiano: Chicken Piccata
Frango Piccata é um prato italiano clássico feito com pedaços finos de peito de frango mergulhados em um molho azedo, amanteigado feito com suco de limão e alcaparras. Este prato deliciosamente simples pode ser preparado em menos de 30 minutos; pode ser apreciado como um jantar casual de segunda a sexta-feira, mas também pode ser servido em um jantar elegante como prato principal. Dê esta receita de frango com limão uma tentativa hoje à noite!
O que você precisará:
(Serve 4)
- 2 Peitos de frango desossados e sem pele, divididos ao meio
- sal e pimenta
- 1 / 2 xícara de farinha de trigo, para dragagem
- 5 colheres de azeite, divididas
- Dentes de alho 2, picados
- 1 limão grande, espremido
- 1 / 2 cup stock de galinha
- 1 / 4 copo alcaparras, escorrido e lavado
- 1 / 4 xícara de folhas de salsa, finamente picada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Pré-aqueça o forno a 200 graus F. Tempere cada pedaço de frango generosamente com sal e pimenta. Draga o frango na farinha até que esteja completamente coberto e retire qualquer excesso de farinha.
- Calor 2 colher de sopa de azeite em uma frigideira de tamanho médio. Uma vez que o óleo quente, adicione o frango e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente. Transfira os pedaços cozidos para uma assadeira. Adicione mais 2 colheres de sopa de óleo à frigideira e repita com os últimos pedaços de frango 2.
- Transfira os pedaços de frango cozidos para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Coloque a bandeja no forno até que o molho esteja pronto e você esteja pronto para servir.
- Na mesma frigideira que você cozinhou o frango, regue com o restante 1 colher de sopa de azeite. Adicione o alho picado e cozinhe até dourar levemente (1-2 minutos). Despeje o suco de limão, o caldo de galinha e as alcaparras. Cozinhe em fogo alto até o molho reduzir e engrossar (cerca de 3 minutos). Adicione as folhas de salsa e mexa para combinar. Desligue a chama e agite a manteiga até incorporar completamente. Retire os pedaços de frango do forno e sirva com o molho preparado.
Dica: Receita pode ser facilmente duplicada para uma multidão maior.
Todas as fotografias de Karen Biton-Cohen
