Pode ser feio, mas o aipo-rábano merece um lugar na sua cozinha.
Aipo ou raiz de aipo provavelmente não estará ganhando nenhum concurso de beleza em breve, mas a beleza é apenas superficial. E esse patinho feio do mundo da culinária é aquele que você não vai querer deixar passar.
O que é: Este vegetal esquisito tem um nome bastante pouco atraente e está relacionado a um legumes que não chega a nossa lista de alimentos favoritos, ou seja, aipo, mas não deixe que isso o impeça de tentar - seriamente. O vegetal de raiz bastante feio tem um sabor aipo parecido com uma textura de batata e é um ingrediente incrivelmente versátil. Você pode encontrá-lo durante todo o ano e como todas as lojas de vegetais de raiz extremamente bem.
Como comprar: Aipo é amplamente disponível e você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados. Antes de ir para casa, verifique o caule para ter certeza de que está fresco. Passe em qualquer coisa que pareça viscosa ou murcha.
Como cozinhar com isso: De sopas a saladas e tudo mais, não há muito você não pode fazer com aipo-rábano. Nós incluímos algumas receitas obrigatórias abaixo, mas antes de começar a cozinhar você pode estar se perguntando como você se aproxima da coisa peluda. Para isso, recomendamos que se aproxime como um abacaxi. Corte o caule e a parte inferior para criar duas superfícies planas, depois posicione a raiz na posição vertical e comece a cortar a casca em fatias verticais, trabalhando em torno da raiz inteira. Agora que você tirou isso do caminho, é hora de acertar a cozinha!
- Frango e Salada de Pêra Asiática via Bon Appétit
- Chips de raiz de aipo via Chicagoist
- Celeriac Gratinado via Jamie Oliver
- Sopa de raiz de aipo via David Lebovitz
- Apple e aipo de raiz de aipo via Platings e emparelhamentos
- Manteiga de aipo por meio de Paleo Leap
