A salada perfeita repleta de proteínas.
Esta é uma modificação de uma salade tradicional, porque estou usando couve em vez de frisée. Todos os outros elementos estão lá: o bacon e o ovo. Também foi adicionado um vinagrete de vinho tinto e saborosos croutons caseiros de massa azeda. E meu ovo não é cozido porque prefiro um ovo cozido duro.
Nosso jardim está produzindo quantidades tão grandes de couve, e estamos tendo dificuldade em acompanhá-lo. Então, eu estou procurando maneiras de incorporá-lo em uma refeição todos os dias (às vezes mais de uma vez)! Esta salada é fantástica ... quero dizer, adicione croutons de alho e bacon quente a qualquer coisa e vai ser fantástico. Nós geralmente comemos esta salada como o nosso almoço (cada um de nós está recebendo ovos 3, por isso é proteína cheia), mas também faria um delicioso acompanhamento para um jantar de verão na varanda fonte!
Ingredientes:faz com que 2 porções generosas
Para os croutons:
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 5 dentes de alho picados
- 5 fatias de pão de fermento, em cubos
Para o curativo:
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta
Para a salada:
- 2 grandes punhados de couve fresca
- 6 ovos cozidos e esquartejados
- 6 fatias de bacon
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus e linha assadeira com papel manteiga. Coloque o bacon em papel manteiga e depois asse por cerca de 10 minutos, até que esteja cozido de acordo com a sua preferência. Retire do forno e coloque no prato forrado de papel toalha e deixe esfriar para que você possa segurá-lo, em seguida, desmoronar.
- Para os ovos, leve a panela de água para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver rapidamente. Coloque delicadamente os ovos na água e cozinhe por cerca de 7 minutos (eu prefiro meus ovos um pouco mais bem feitos do que a maioria, então ajuste o tempo de cozimento com base na sua preferência). Retire da água e coloque em banho de gelo. Em seguida, descasque, corte em pedaços e polvilhe com sal e pimenta.
- Enquanto os ovos estão cozinhando, aqueça o óleo na frigideira em fogo médio. Adicione a manteiga e os dentes de alho. Quando perfumado, adicione o pão em cubos. Misture até que esteja coberto e, em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe no fogo e misture com frequência até ficar crocante e torrado, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Misture o azeite, o vinagre, a mostarda e sal e pimenta. Prove e ajuste os ingredientes de acordo com sua preferência.
- Monte a salada! Lave e seque as folhas de couve. Coloque no prato de servir. Cubra com bacon e croutons. Regue com molho. Adicione os ovos. APRECIAR!
Styling, receita e fotografia por Rebecca Gallop de A Daily Something
