Fácil de fazer, econômico e satisfatório, o Sloppy Joes foi o ideal para o estômago durante a Grande Depressão e a Segunda Guerra Mundial. Já nos 1890s, os livros de culinária americanos listavam receitas de hambúrguer cozido com pimentão, cebola, tomate e molho inglês. Pelas 1930s, essa combinação evoluiu para um clássico sanduíche americano: carne moída, pimentão e cebola cozidos em molho de tomate doce e picante, servido quente - aberto ou fechado - em um coque de hambúrguer macio.
ingredientes
Serve 6
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cebola amarela picadinha
- 1 / 2 xícara de aipo finamente picado
- 1 / 2 xícara de pimenta verde picada
- 1 1 / 2 libras de carne moída
- 1 1 / 2 para 2 engarrafa molho de tomate (dependendo do desleixo desejado)
- 1 / 2 xícara de ketchup
- 1 / 4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá Tabasco
- 1 1 / 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Pãezinhos de hambúrguer 6 ou rolos de Kaiser
Instruções
- Azeite quente em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, aipo e pimentão e refogue 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Adicione a carne moída, mexendo para quebrá-la. Cozinhe for10 para 12 minutos ou até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- Adicione o ingrediente restante e cozinhe 15 descoberto a 20 minutos, ou até a mistura ficar espessa e um pouco descuidada, mas não muito pastosa. Colher em pãezinhos de hambúrguer e comer imediatamente.
Receita cortesia da Enciclopédia de Sanduíches.
