Quinoa deve ser contado como um carboidrato na dieta da Zona.
Os americanos estão apenas começando a conhecer a quinoa, mas essa semente semelhante a grãos tem sido um marco para os sul-americanos desde a época dos incas antigos. Colhida da planta Chenopodium quinoa, a quinoa é isenta de glúten, rica em fibras e uma excelente fonte de nutrientes essenciais como o potássio, o zinco, o ferro, o magnésio e as vitaminas B tiamina, vitamina B-6 e riboflavina. Quinoa também é o único grão que é uma fonte completa de proteína. Se você está na dieta da zona, você pode usar uma porção de quinoa para cumprir sua exigência de carboidratos nas refeições.
Índice glicêmico
Os seguidores da dieta da zona são instruídos a planejar suas refeições de modo que sejam constituídos de 40 por cento de carboidratos, 30 por cento de gordura e 30 por cento de proteína. Quando você está escolhendo carboidratos, você é incentivado a se concentrar em alimentos que têm um baixo índice glicêmico. Estes são alimentos que são digeridos lentamente e não fazem com que seu nível de açúcar no sangue suba bruscamente, em seguida, caem, fazendo com que você sinta fome não muito depois de comer. Alimentos com um índice glicêmico de 55 ou menor são considerados baixos no índice glicêmico. Quinoa tem um índice glicêmico de 53, tornando-se uma fonte altamente recomendada de carboidratos na dieta da Zona.
Tamanho da dose
Na dieta da Zona, os carboidratos são divididos em "blocos" com base em quantos gramas de carboidrato eles contêm. Um único bloco de carboidrato é uma porção de comida que contém 9 gramas de carboidrato. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um 14-gram, aproximadamente 0.5-onça servindo de quinoa crua contém 9.2 gramas de carboidratos, tornando esta quantidade um carboidrato de um bloco servindo para dieters Zone. Uma 0.5-onça de quinoa crua é cerca de 1 / 3 xícara de quinoa cozida.
Refeições de Planejamento
A mulher média na dieta da Zona é instruída a fazer três refeições e dois lanches por dia. Cada refeição deve conter três blocos de proteína, carboidrato e gordura, e cada lanche deve consistir em um bloco de cada categoria. Como 1 / 3 xícara de quinoa cozida é equivalente a um bloco de carboidrato, uma mulher poderia ter essa quantidade com uma refeição junto com dois outros blocos de carboidrato; Ter 2 / 3 xícara de quinoa iria cumprir dois de seus blocos de carboidratos para essa refeição. Embora a quinoa também seja uma boa fonte de proteína, ela não contém quantidade suficiente por porção para ser contada como um bloco de proteína.
Refeições de Amostra
Um exemplo de um almoço de dieta da Zona para a mulher média contendo quinoa pode ser uma salada de 2 xícaras de verduras misturadas com 3 onças de peito de frango grelhado, 1 / 4 xícara de pepinos e pimentão verde, 1 / 4 xícara de cubos tomate, 1 / 4 xícara de feijão preto, 1 / 3 xícara de quinoa cozida e várias colheres de sopa de molho para salada. Nesta refeição, os três blocos de carboidratos são fornecidos por quinoa, feijão preto e legumes. O jantar para uma mulher na dieta da Zona pode ser peixe assado servido com quinoa, legumes e uma salada.
