O suco de abacaxi é uma fonte rica de protease.
Juicing envolve a remoção e beber apenas o suco de frutas e legumes. É diferente de misturar frutas para fazer um smoothie. O suco tem muito menos fibra do que frutas inteiras, mas é uma forma mais concentrada de outros nutrientes, como enzimas. Enzimas existem em todas as frutas e vegetais, mas são destruídas pelo calor elevado e outros métodos de processamento. Beber frutas frescas e / ou suco vegetal garante que você obtenha enzimas ativas, embora o método de extração de suco tenha impacto na quantidade de enzimas que você obtém.
Enzimas
As enzimas são catalisadores de reações bioquímicas, o que significa que elas facilitam a interação entre os compostos para produzir novas substâncias ou reciclar as antigas. Algumas enzimas que ocorrem em seu corpo são destinadas a digerir alimentos. Algumas classes de enzimas decompõem as proteínas, enquanto outras reduzem os açúcares complexos a açúcares simples. Sem enzimas metabólicas suficientes, a digestão é reduzida, os níveis de energia diminuem e a saúde fica comprometida. Seu corpo é capaz de produzir enzimas, mas obtê-las a partir de alimentos frescos e crus é muito útil. Tipos de enzimas que são comumente encontrados em frutas e vegetais incluem amilase, protease e lipase.
Enzimas Amilase
A amilase representa uma categoria de enzimas digestivas, que decompõem os carboidratos complexos em glicose. A glicose é o açúcar mais simples e é freqüentemente chamada de “açúcar no sangue” porque viaja na corrente sanguínea e é usada por todas as células para produzir energia. As glândulas salivares e o pâncreas produzem alguns tipos diferentes de amilase, embora a produção possa ser drasticamente reduzida com o envelhecimento e com uma variedade de doenças. Beber suco fresco, especialmente de fontes tão boas como wheatgrass e cenouras, pode ajudar a promover o metabolismo de carboidratos saudáveis.
Enzimas Protease
Protease representa uma categoria de enzimas digestivas que decompõem as proteínas estranhas em aminoácidos, que são os blocos de construção necessários para construir proteínas em seu corpo, como tecido muscular e pele. Aminoácidos também são necessários para a síntese de hormônios, anticorpos e outros tipos de enzimas. Duas proteases conhecidas são encontradas em altas concentrações no mamão e no abacaxi. Mamões contêm papaína, que é uma poderosa protease. As pessoas que vivem em regiões de cultivo de papaia geralmente comem ou bebem a fruta depois de consumir carne para ajudar na digestão. Os abacaxis contêm bromelaína, outra poderosa protease. Talvez isso explique porque o abacaxi costuma ser combinado com o frango e usado como um amaciante para outras carnes.
Enzimas Lipase
A lipase é a terceira categoria de enzimas digestivas. As lipases quebram a gordura em ácidos graxos menores, que são absorvidos no intestino delgado. Lipases são feitas no pâncreas e trabalham com a bile para metabolizar a gordura, mas a pequena quantidade encontrada em frutas frescas e sucos de vegetais é útil. Wheatgrass, brotos, abacate e coco contêm mais lipase do que a maioria dos outros vegetais ou frutas.
Quantidades Variáveis de Enzimas
O tipo de máquina de sumo que você usa afeta a quantidade de enzimas ativas no suco. Dispositivos de prensa simples e mecânicos produzem suco com a maior concentração de enzimas, enquanto os dispositivos elétricos do tipo centrífuga produzem o mínimo, de acordo com a "Nutrição Contemporânea: Abordagem Funcional". A diferença geral pode ser tão alta quanto 2.5 fold, ou 250 por cento mais enzimas em suco prensado mecanicamente comparado com máquinas de fantasia que parecem danificar enzimas. Às vezes, ir à velha escola pode compensar.
